私たちのビジョン

食品ロスを飼料にして高品質なコオロギを生産！食品ロス問題の解決から地方創生、ひいては食料自給率向上に貢献するサーキュラーエコノミーを実装

弊社は昆虫食を通じて食品ロスや食料自給率、地方創生等の課題を解決すべく、サーキュラーエコノミー（循環経済）を地方に実装していきたいと考えています。日本は食料自給率が低く、海外依存からの脱却を果たせていない中で、多くの食品ロスが発生していることに矛盾があると感じています。

弊社は、こうした状況に対してコオロギ養殖を農業、漁業に次ぐ産業にしていきたいと考えています。そのため、まずは千葉県内に多く存在する食品加工会社や漁協などから日々大量に発生する食品残渣に着目しました。それらを資源と捉え、コオロギ養殖用の飼料として再利用していきます。

コオロギの養殖に限らず、養殖事業を継続する上で飼料コストの削減は大きな課題です。しかし弊社は、食品ロス問題の解決や地方創生に取り組む大手企業や食品加工会社等との連携が進んでおり、食品残渣の回収に目途がついています。そのためコオロギ養殖に不可欠な飼料を低コストで確保することができ、コオロギの安定供給を可能にしていくことができます。

さらに、コオロギをより高品質化するべく大学との共同研究を通じてコオロギの成長段階に応じた飼料の給餌方法や配合などを研究しており、美味しいコオロギ養殖のための飼料最適化も進めていく計画です。

また、上述した連携企業の協力もあって養殖工場、加工工場も確保できており、今年から本格稼働していきます。収穫したコオロギは冷凍及びパウダー加工して食品メーカーや昆虫食を展開する企業などに原料として提供していくと同時に、弊社でもコオロギ食品の開発に注力していく考えです。

そして、養殖過程で発生するコオロギの糞や脱皮殻などは作物栽培用の肥料や水産養殖用飼料として活用していきます。このように食品ロスの回収からコオロギ用飼料の生成、そして養殖、加工販売まで一貫して手掛けることで地域資源の価値を維持しながら、廃棄物の発生を最小限化する経済システムの構築を目指します。

どの様に実現するか

コオロギの飼料となる食品ロスを安定確保するネットワークの構築。さらに養殖・加工工場の拡張、販路開拓など、大手企業との連携に強み

弊社事業はコオロギの飼料となる食品残渣の確保先や地域活性化に取り組む複数企業との連携を強みとしています。なかでも衣服、生活雑貨、食品等を展開する大手専門小売企業からは食品残渣の確保先となる企業の紹介や加工工場スペースの提供など手厚いサポートを受けています。

さらに、同社が展開する一部店舗にて弊社が展開する食用商品「クリケットグラノーラ」の取り扱いも見込んでいます。「クリケットグラノーラ」は、食用として養殖された安心・安全なヨーロッパイエコオロギからつくられたクリケット（コオロギ）パウダーに、グルテンフリーの米粉・メープルシロップ・はちみつを混ぜ合わせて焼き上げた商品で、ふるさと納税返礼品として採用されています。

人が口にできる状態の食品残渣を無料で提供してもらう体制を確立。「ヒューマングレード」な飼料をコオロギに提供して高品質なコオロギを生産

弊社は資源豊富な千葉県内の農業、漁業従事者や食品加工会社等とのネットワークを活用することで、市場に出せない野菜や鮮魚、さらに加工場で発生する食品残渣を無償で提供いただけることになっています。回収時点で人が口にできる状態で保存してもらっており、ヒューマングレードな飼料をコオロギに与えることで高品質なコオロギ生産を目指します。

また、食品残渣を提供していただく事業者にとってはこれまで棄てていた廃棄物の処理コスト削減につながるため、商品開発や設備投資、人材採用に注力することができるなど双方にメリットをもたらすと考えています。

こうした連携によって大量生産に向けた飼料の確保や飼料代の高騰に苦しむことなく事業を展開していくことができると見込んでいます。

日本郵便株式会社と食品ロス削減及び持続可能な社会の実現に向けた連携

日本郵便睦沢郵便局では現在、地域活性化のため睦沢町等で栽培された「サツマイモ」を農家の方々から買い付け、郵便局の敷地内の自社工場において、地域の方々を雇用し、睦沢町の豊富な天然ガスにより蒸すなどし、豊かな自然、地の利を生かした地域の特産品となる「ほしいも」を生産しています。

このたびの連携により、弊社は睦沢郵便局のほしいも工場において、ほしいもの生産過程で発生した食品残渣を引き取り、コオロギ養殖の飼料として加工し使用します。あわせて、この飼料で養殖されたコオロギを使用した商品に対して、両社の連携をPRしていきます。

大量生産に向けて今年から工場を本格稼働。コオロギ食品の原料用途として、冷凍コオロギやパウダー加工品の出荷体制を確立

今年の1月にはコオロギ養殖工場、４月には加工工場をそれぞれ本格的に稼働し始めました。養殖工場は、約70坪程の広さでスタートし、年間約7トンのコオロギ生産を目指していきます。地主様の敷地自体は1,000坪ほどあり、増設と同時にIoT技術を使った管理システム導入等設備機能も随時アップデートを計画しています。

一方で加工工場は、廃校の一部を使って養殖したコオロギを乾燥粉末にする設備を置き、養殖コオロギの冷凍化、もしくはパウダー加工作業を行います。こうした工場2拠点の稼働により、コオロギの生産力を高めると同時に食品ロスの回収を加速度的に進め、冷凍、パウダー加工いずれの状態でも、昆虫食の原料用途として食品メーカー等へ出荷できるよう体制を整えていきます。

今後のビジネスの進め方

産学連携で安全かつ美味しい高品質なコオロギ創出のためR&D（研究開発）を推進

弊社は、将来的にコオロギのサプライチェーンを自社でコントロールしていく事を想定しており、そのためには持続的なR&D（研究開発）が不可欠だと考えています。

具体的には、「ブランドコオロギ創出のための飼料設計」というテーマでロボティクス分野に精通した大学と共同で、研究開発を進めていきます。

すでに昨年11月から房総半島の食品ロスを使った研究開発をスタートしており、コオロギの最適な成長が見込める態様や環境の探求、さらに作物栽培に適した肥料化も目指しています。今後も大学、企業と共に幅広く研鑽を積み、ブランドコオロギ創出に向けて効率的な生産技術の知見やノウハウを体系化し、事業を拡大させていく考えです。

食品ロスの回収時期やコオロギ養殖の飼料履歴、飼育環境等をデータ化し、トレーサビリティシステムの導入を目指す

昆虫食は昨年ごろから国内の大手小売企業が販売を開始するなど、少しずつですが認知され始めています。しかしながらブランド化を目指すのであれば、社会的な信頼度の醸成が必要になります。

そうした中で弊社は、今後は工場の大規模化を図り、トレーサビリティのシステム導入に力を入れていきます。具体的には、コオロギが良質な食品ロスを適切な環境で摂取していることを証明していく仕組みを、ブロックチェーン技術で管理していきます。そこでは、食品ロスの回収時期や加工方法、分量を含む飼料履歴などもデータ化し、社会的な信頼を得ていきたいと考えています。

マイルストーン：IPOは2027年を予定し、売上高約12億円を想定

下の表は現時点において今後の経営が事業計画通りに進展した場合のスケジュールです。そのため、今回の資金調達の成否、調達金額によって、スケジュールは変更となる場合がございますので、予めご了承ください。また、売上高は事業計画を前提としており、発行者の予想であるため、将来の株価及びIPO等を保証するものではありません。

チーム/創業経緯/株主構成など

元日本蕎麦職人の品質へのこだわりと不動産営業で培った事業推進力

飲食業界での経験、とくに日本食の世界に精通した代表と、不動産の営業や新規事業の立ち上げに携わってきたメンバーで構成しています。味や品質への知見と強い営業力で昆虫食の普及を目指します。

代表取締役

村山 敏弘

神奈川県出身

18歳から都内ライブハウスで切磋琢磨しながらバンド活動中心の生活を送る

30歳で、結婚を機に家業を継いで日本蕎麦の世界に入門

都内の老舗蕎麦屋で修行後、33歳の時、地元川崎市で手打ち蕎麦屋を開業

その後、日本食の技術を習得したいと考え都内にて修行後、家業の蕎麦屋に戻る

食の未来を真剣に考えた昆虫食に出会い、衝撃を受け起業を決意

2021年フエゴインターナショナル株式会社を設立

専務取締役

山下 純市（ビジネスネーム）

福岡県出身

1994年　ヤマト運輸株式会社入社。現場から営業、管理職を経験

2006年　不動産デベロッパーに勤務。リーマンショックのあおりを受け倒産

2010年　福岡市にて収益不動産の売買と管理に特化した不動産会社他2社をワンルームマンションにて単身起業。自己資金300万円から売上高22億円にした経験を持つ

2021年　フエゴインターナショナル株式会社参画

日本大学 生産工学部マネジメント工学科 教授 博士（農学）

五十部 誠一郎

日本でも地域により伝統的な食習慣として昆虫食が提供されてきましたが、最近は代替たんぱく質としての昆虫食が世界的な規模で注目されています。

フエゴインターナショナル社は新たな昆虫食としてコオロギ素材に注目し、コオロギ原料の代替たんぱく素材開発に取り組んでいます。

コオロギの安全性とその付加価値を高めるため、千葉県での農産物由来の飼料を用いた試験養殖に取り組んでいます。

今後は千葉で生産した安全でかつ高機能なコオロギを用いて嗜好性の高い本格的な代替肉の生産を行うための技術開発が期待されています。

高崎経済大学 教授

飯島 明宏

持続可能な社会の実現が至上課題となっている今日、食料生産に伴う環境負荷の低減は極めて重要なテーマのひとつです。

食用のコオロギは、牛・豚・鶏などの食肉と同様に豊富なたんぱく質を含む有用な栄養源として注目を集めていますが、従来型の食肉生産に比べて環境負荷がとても小さく、食の持続可能性に大きく貢献する新しいたんぱく源になると期待されています。

加えて、フエゴインターナショナル社の生産方式では、地域の農・水産業から発生する食品ロスを養殖飼料に有効活用しようとするもので、廃棄物の削減にも貢献する循環型の食料生産モデルになっています。

次世代プロテインの生産にふさわしい、地域循環共生型の新しい食料生産の仕組みが実現されることを期待しています。

近畿大学農学研究科（昆虫食活動家・昆Tuberかずき）

清水 和輝

僕の父親くらいの年齢のおふたりが不退転の決意で退路を経ってチャレンジされます。いくつになっても挑戦を続ける姿はカッコいい大人の見本です。

レッドオーシャンになりつつあるコオロギ市場ですが、初めてお招きいただいた時、アットホームな雰囲気で、『同業者は仲間である』とおっしゃっていたことが印象に残っております。

また、どうしても壁にぶつかることが多い分野にありながら、課題を解決されていくバイタリティ溢れる姿をリスペクトしています。

スタートアップ企業は人柄が全て！必ず成功されることと確信しています！！

メディア掲載・受賞歴

弊社は、様々なメディア掲載実績があります。

● 日本農業新聞

● 産経新聞

（上記掲載のURLから遷移するwebサイトは、FUNDINNOのものではありません。）

プロジェクトにかける思い

誰もが参画できる地球にやさしい昆虫食産業を広めたい

▲クリックすると、動画をご覧いただけます。

弊社は、国産コオロギの生産から加工販売まで一貫して行うことで地方に「サーキュラーエコノミー」を実装させていきたいと考えています。

まだまだ昆虫食と聞いて抵抗を覚える消費者も少なくなく、生産者も多くはありません。まずはこうした昆虫食に対するネガティブイメージの払拭をするためにも、安全で美味しいコオロギ生産を追求していく必要があると考えています。

そのために、弊社が中心となって企業や大学と連携しながらR&Dを活性化させ、種苗から餌、システムを総合的に提供できるコオロギの完全養殖を確立することで誰でも参画できる、地球にやさしい昆虫食事業に貢献していきたいと考えています。

応援のほどよろしくお願いいたします。