弊社のミッション

栄養が偏っている日本人。和食で栄養バランスを整え、活力を与えたい

東京大学が2023年に行った日本人の食事に関する調査では、カルシウムの摂取量がすべての性別・年齢層で不足し、鉄の摂取量は12〜64歳の女性で不足していました。逆に、食塩や飽和脂肪酸は過剰摂取の傾向が強く、全体的に栄養バランスが偏っている結果となりました^※。

栄養バランスの摂れた食事は、健康的な生活を行う上で欠かせません。しかし、日本人の食事は世界からみても健康的という認識があるにもかかわらず、全体的な食事の質は欧米とほとんど変わらないといわれており、栄養バランスが崩れると生活習慣病のリスクが高まってしまいます。

近年、日本人の和食離れが叫ばれています。ただ、和食は栄養バランスに優れ、エネルギーを持続的に供給できる食材です。江戸時代の飛脚は、玄米を主食に味噌汁や漬物、小魚を中心とした食生活によって、「1日約100kmを何日も続けて走ることができた」といわれています。

そこで弊社は、お米や味噌などの和食を現代のライフスタイルに合わせてアップデートし、日本人の健康や活力を取り戻したいと考えています。また、そのノウハウを踏まえ、世界に向けて栄養がありおいしい食品を届けていこうと計画しています。

出典：東京大学

市場の魅力と提供サービス

市場の魅力

【ユーザーの市場】手軽に摂れる健康食品は約5,900億ドル市場に成長

世界の健康食品市場規模は2022年に約3,665億ドル、2030年には約5,954億ドルまで達し、年平均約6.2%で成長すると見込まれています^※。

こうした成長の背景には、自然由来の原料や添加物を抑えた製品への需要の高まりが挙げられます。また、大手食品メーカーから完全栄養食のシリーズが発売され、市場の認知度は高まりましたが、未だ黎明期であると考えています。

弊社は、依然として世界各国で人気のある「和食」×成長市場の「完全栄養食」の独自商品を展開し、商品ラインナップやPR、チャネル戦略などの勝因を抑えることで、市場での存在感を高めていくことができると考えています。

出典：株式会社グローバルインフォメーション

【クライアントの市場】政府が6次産業化を推進。地方から次なるヒット商品が生まれる

日本には、まだ発掘されていない素晴らしい商品が数多く眠っています。農林水産省は、そうした地方に眠る商品の付加価値や従事者の所得向上に向けて6次産業化を推進しています。

6次産業化の成功事例として、三重県鷲尾市の養殖ブリや、山口県萩市のブランド豚を加工食品として販売している例が有名です。

弊社も、商品化に悩む全国の企業や自治体と協業して加工食品の開発を行い、次なるヒット商品を展開したいと考えています。

事業内容

ラボ機能も備えた飲食店「肉とワイン みなもと」を起点に様々な商品を開発

弊社は、鎌倉駅で「肉とワイン みなもと」という国産ジビエとワインを提供する飲食店を経営しています。当店には年間約6,000人が訪れ、年商約3,000万円を売り上げており、商品開発の際のラボやテストマーケティングの役割も果たしています。

これまで、管理栄養士とともにサンプルを作成し、おいしさと栄養価のバランスが取れた「玄米×味噌シリアルバー」や「プロテインキューブ」を開発してきました。

「玄米×味噌シリアルバー」は、月間1万本を目指して生産体制を強化していきたいと考えています。また、現在店舗で販売している完全栄養食カレー「WellBe Curry」は、2024年5月からD2Cでの全国販売や将来的なFC展開を計画しています。

さらに、これらの開発ノウハウを活かし、商品の試作品開発や工場選定、補助金のサポートなど6次産業化の支援も行っています。 　　　　

これまで、”日本一辛（から）い村”として有名な福島県平田村の「道の駅ひらた」と協業したハバネロ製品の開発や、菓子メーカーとコラボして沖縄のサンゴパウダーを配合した高タンパク・低糖質クッキーを開発しました。

ビジネスモデル

商品販売＋飲食店で売上を確保。今後はD2Cで事業拡大を図る

「玄米×味噌シリアルバー」は、これまで累計4.5万本以上を販売してきました。現在はアスリートや経営者をターゲットに、アウトドアやランニングなどの「甘くない」携帯食として人気で、自社ECサイトでの販売がメインとなっています。

また、商品開発のノウハウを活かしてOEMや加工食品開発のコンサルティングにも対応しています。6次産業化コンサルとして、専門の管理栄養士や弁護士とともに生産農家の加工販売に関するサポートも行っています。

今後は、レストランのラボキッチンを軸に、完全栄養食カレー「WellBe Curry」のD2Cによる全国各地への発送を行う計画です。

特徴

商品開発の上流から下流まで一手に担う事業体制

弊社の強みは、商品の企画開発から生産、販売に至る上流から下流までそれぞれプロフェッショナルが携わっている点にあると考えています。

代表・相澤は生協にて加工食品の企画開発に携わり、弊社を起業してからも工場との交渉や自治体との連携を行ってきました。

また、取締役・東山はプロジェクトマネジメントや企画開発を担当、細貝はアライアンス戦略やECサイトの構築を担い、全国に販売網を持っています。さらに、2024年に取締役として参画予定の鈴木は、ブランディングや広報、マーケティングを得意としています。

こうした商品開発における上流から下流までを一手に担っている弊社だからこそ、おいしくて栄養価の高い商品を開発できていると自負しています。

今後の成長ストーリー

マイルストーン

将来的なExitはIPOを想定

下の表は現時点において今後の経営が事業計画通りに進展した場合のスケジュールです。そのため、今回の資金調達の成否、調達金額によって、スケジュールは変更となる場合がございますので、予めご了承ください。また、売上高は事業計画を前提としており、発行者の予想であるため、将来の株価及びIPO等を保証するものではありません。

短期計画

セントラルキッチンを設置し、多様なメニューの完全栄養食を展開

加工食品事業は、商品の増産や新しい味を展開しつつ、月に1万本以上の販売を目指します。

また、「WellBe Curry」は完全栄養食事業として独立させ、真空パックで冷蔵・冷凍での発送を開始する計画です。さらに、カレー以外の完全栄養食メニューを拡充し、さらなる売上拡大を図ります。

加工食品の販売拡大を行うとともに、「WellBe Curry」のFC展開も行う計画です。セントラルキッチンからの直接配送により、各地のカフェやデリバリーでも品質の高い商品を届けます。

中長期計画

AIによる完全栄養食パーソナライズ化や海外展開も視野

今後事業の柱となる「完全栄養食事業」を成長させるとともに、各事業も着実に成長させる計画です。

【加工食品事業】
・自治体や生産者、加工業者と提携し、6次産業化サポートを行う
・地方の食品工場の存続と繁栄のためM&Aを通して盛り上げる

【飲食事業】
・3店舗に展開し、年商約6,000万円を目指す（2028年予定）

【完全栄養食事業】
・完全栄養食のAIパーソナライズ化
・中国・シンガポール・香港などのアジア圏や、ヴィーガン人口の多い欧州・米国に展開

時価総額約235億円のD2C企業をロールモデルに事業を拡大

弊社は、健康食品のD2C事業を行う上場企業のB社や、時価総額約235億円（2022年1月7日時点）の成長ベンチャーN社をロールモデルに、事業を展開していきたいと考えています。

B社やN社は、糖質や塩分を抑えた健康食品を、豊富なメニューと戦略的なプロモーションで拡大してきました。

弊社も、完全栄養食のメニューを拡充させ、アスリートや著名人を起用したプロモーションを行い、企業や自治体とのタイアップなどによって同様の成長曲線を描く計画です。

チーム/創業経緯/株主構成など

チーム

代表取締役

相澤 和宏

1985年、神奈川県茅ヶ崎市生まれ、同県藤沢育ち。

幼少期から環境問題に興味をもち、神奈川県立神奈川総合高校に「環境系」として推薦入学。高校時代から大学環境サークル連合と関わり、学校内外で環境活動を行う。

筑波大学体育専門学群に進学し、体育会バドミントン部に所属し週6日の練習を行う傍ら、スポーツ社会学研究室にて環境社会学や民俗学をベースとした分野で環境問題への知見を深めていく。

学生時代に生活クラブ生協に加入し、自身の添加物に反応しやすい体質や生協運動の経験から、「食」の分野に興味を持つ。

同大学院修了後、生活クラブ生活協同組合に6年間従事し、加工食品の企画業務を経験する。

主にギフト関連の担当として、無添加のバームクーヘンや、手土産ギフトの拡充などを行う。

その後、2015年より福島の復興支援として会津地方の森林資源を活用した事業の立ち上げに携わる。

2018年より友人と玄米味噌シリアルバーの試作を始め、2019年にジャパンエナジーフード合同会社を設立。

「和食で世界を健康に」というミッションを掲げ、加工食品の企画やコンサルティング、飲食事業などを手がける。

2021年に株式会社に組織変更。

取締役

細貝 輝夫

2005年、筑波大学第三学群国際総合学類卒業。株式会社ePARA CMO。

上級ウェブ解析士として、東証一部上場企業のWebコンサルティング業務およびWebサイト構築のディレクション業務を歴任。

前職で、障害者専門クラウドソーシングサービスの立ち上げ・運営・対障害者のディレクションを経験。

2021年、ジャパンエナジーフード株式会社に参画。

取締役

東山 隆治

代表・相澤とともに2018年から試作品の開発をスタート。2019年にジャパンエナジーフード合同会社を設立。共同創業者。

システムエンジニアであり、食べ物作りが趣味。

取締役

大野 南香

1999年、愛知県出身。東京大学医学部（栄養学）卒業。コペンハーゲン大学院に在籍。

ミス東大コンテスト2017準グランプリ、MissWorldJAPAN2019 特別賞受賞。

Instagramフォロワー数約3.9万人（2024年3月時点）。

2021年、ジャパンエナジーフード株式会社に参画。

監査役

山根 正史

創業手帳株式会社取締役。株式会社ジャスファ・イーコマース代表取締役。

地域ビジネスを行う広告主向けの新規顧客獲得の支援やデジタルマーケティングコンサルタントを務める。

2021年、ジャパンエナジーフード株式会社に参画。

広報

鈴木 咲絵

PR広報戦略及びプロジェクトマネジメントを担当。

2024年より取締役として参画予定。

シェフ

小田 洋平

鎌倉「肉とワイン みなもと」シェフ。

一口食べた瞬間に「美味しい！」と思わせる才能の持ち主。料理だけでなく、飲食店のデータ処理および分析にも長ける。

管理栄養士

井上 蕗子

管理栄養士、公認スポーツ栄養指導士。

代表・相澤とともに完全栄養食「WellBe Curry」の開発に取り組んできた。

2020年、ジャパンエナジーフード株式会社に参画。

株式会社みやじ豚 代表取締役

宮治 勇輔

代表の相澤さんとは地元が一緒で、かつお兄さんと大学同期というご縁があります。

現在は、同じ湘南エリアで食にまつわる経営者として、情報交換を定期的に行なっています。

完全栄養食については、未だブルーオーシャンの魅力的な市場だと考えています。

いま多くの人が求めている完全栄養食を、おいしい食事として届けていこうという計画は成長していくに違いないなと思います。

これまで多くのピッチを見てきましたが、その中でも非常に可能性があり、面白い事業だと感じます。

ジャパンエナジーフード株式会社は、大手が作るような当たり前においしく当たり前に売れる製品ではなく、世の中に必要と思われる製品を深く考えてプロダクトにしている印象があります。

相澤さん自身が、シェフや管理栄養士との橋渡しをして、一人では到底作りきれないプロダクトを開発する力を持っています。

相澤さんは第一印象でも、実際に話をしていても、とても穏やかな印象を受けますが、決して諦めずカタチにする力があります。根は頑固な部分があるのかなと思います。

彼の周りには気持ちの良いメンバーが集まり、みんなが主体的に考え、行動をしています。

また、業務委託をしている外部のメンバーとのやりとりも上手にしている印象です。

クラゼクト株式会社 取締役

高野 智有

私個人として、自分が食べるものの栄養の偏りに課題を感じています。

とはいえ、何が体に良いのかというのは情報が多すぎて分かりません。

そんな中、「完全栄養食」は分かりやすく、今後確実に伸びていく市場だと思います。

ジャパンエナジーフード株式会社は、食べる人のことを考えた製品作りをしているな、と感じます。

代表の相澤さんは、いつも良い人たちに囲まれていますが、相澤さんのお人柄が良い人たちを呼び寄せているんだと思います。

ワンパーパス株式会社 代表取締役

米澤 智子

和食は、2013年にユネスコ世界遺産に登録されて以降、コロナ禍を経ても変わらぬ市場を維持しています。

しかし、日本の食料自給率は約38%と先進国のなかで引き続き低水準で推移しています、

そんな中、ジャパンエナジーフード株式会社が「日本の食」を軸とした事業展開をすることで、和食の魅力を伝えるとともに、日本の低い食料自給率という課題を消費者に定義するという意義深い活動をされていると思います。

代表の相澤さんは、高校時代から環境活動を精力的に行われており、生活クラブ生協の職員等を経て起業されてからは「和食で世界を健康に」をミッションに、これまで加工食品開発から飲食店経営まで、様々な事業に取り組まれています。

相澤さんの強みは、彼を慕って集まってくる様々な人材の強みを見極め、その人が輝く場をプロデュースしているところです。

相澤さんご自身も、もちろん経営者として事業全体を見極めていらっしゃいますが、それぞれの人材を慕い、信じて任せる姿勢があるからこそ、チームメンバーが成長し、ここまでの様々な自社加工食品が開発されている環境が整っているのではと思います。

株式会社ePARA 代表取締役

加藤 大貴

ジャパンエナジーフード株式会社とは、障害×eスポーツの文化祭「ePARA CARNIVAL」などにご支援いただくなどをきっかけに、障害×健康という観点から定期的に情報交換や交流をしています。

食の「安全・安心」へ配慮を必要とするのは、食に繊細な体質・感性を持つ方だけではありません。

育ち盛りの子どもや運動好きな大人、より長く豊かな生活を望む高齢の方など、健康を志す人にとって大切となる課題意識です。

弊社としても、食の改善を通じて一部の障害を緩和する術がないか、興味・関心を持っています。

同社は、健康な和食作りを通じて、「安全・安心」と「おいしさ」の両立を行っているところが強みだと感じています。

代表の相澤さんが食に敏感な体質で、自分が毎日食べても健康が維持できるプロダクトづくりを目指しています。

その姿勢があるゆえに安心して食べられますし、他の方に紹介もできます。「食生活に不安があったら、まずはジャパンエナジーフードの食品を」と多くの人が想起する、そんな企業に成長していただく未来を、私たちも応援しています。

Megleat 代表/管理栄養士・公認スポーツ栄養指導士

井上 蕗子

ジャパンエナジーフード株式会社の手がける飲食事業や加工食品開発事業において、健康、栄養面からのレシピ調整や配合調整で、携わらせていただいております。

私自身、アスリートをサポートするスポーツ栄養士として活動していますが、食事バランスを整えながら、継続的に実践できるメニュー構成として、現場では「和食」を推奨しています。

ごはんと味噌汁をベースとした和食メニューは、あれこれ難しいことを考えなくても栄養バランスが簡単に整えられる、とても優れた食事です。

同社は、この素晴らしい和食文化をより多くの人に知ってもらい、食べてもらうことで、日本の農業や加工業を盛り上げ、作り手と食べる人を繋げていきたい！という相澤社長の熱い想いで立ち上がった企業であり、その想いに共感し、一緒にお仕事をしております。

今後は、6次産業化サポートも展開される予定です。

6次産業化による地域の活性化は、1次産業を盛り上げ、食料自給率の向上にも繋がります。

ただ単に「健康」を叶えるだけではなく、「食」を取り巻く環境にもアプローチすることで社会貢献にも繋がる、この素晴らしい事業をぜひ応援したいです！

柳沢法律事務所/弁護士

柳沢 俊貴

私は、ジャパンエナジーフード株式会社の顧問弁護士をしております。

完全栄養食の市場は、今後さらに拡大していく分野であり、とても魅力的な市場だと思います。

そのような市場で「美味しい完全栄養食」を全国で展開できるようになれば、市場で大きな存在になることができると思います。

そして、「和食で世界を元気にする」ことを掲げて日本の農業や加工業を盛り上げる事業を進めている同社は、間違いなく完全栄養食の市場で大きな存在になることができますと確信しています。

代表の相澤さんご自身は、とても穏やかな方であるとともに、色々なアイデアや志を強くもっている熱い方であり、必ずや和食で世界を健康にすることができると思います。

また、同社を支える役員の方々も心強い方がそろっており、安心の体制ができあがっていると思います。

今後もそのような同社のお力になれればと思いますし、飛躍することができるように応援をしていきたいと思います。

メディア掲載実績

弊社には、以下のメディア掲載実績があります。

【TV・Webメディア】

• 日テレNEWS NNN
  カレーやみそ…シリアルに意外な“味”登場
• イノベーションスナック みらぼ
  ジビエを食す夜。知ろう、話そう、学び取ろう
• JAPAN-BRAND FUN
  有機大豆の発酵食品と、和の味わい。自然素材だけで作った「Minakaプロテインキューブ」
• Re・rise News
  「和食で世界を健康に！」和食の可能性を国内外問わず発信し続けるジャパンエナジーフード株式会社代表取締役 相澤和宏さん
• jetroevent
  Japan Energy Food
• 起業・開業ナビby弥生
  “玄米×味噌シリアルバー”コロナ禍でも挑戦を続け和食で世界を狙う！
• JAcom 農業協同組合新聞
  2.5坪の玄米専用弁当販売店をオープンする若手経営者
• YAMA HACK
  【NEWS】これぞ日本の味！栄養満点《甘くないシリアルバー》が新発売！
• JAPAN MISO PRESS
  日本の伝統食をパクッと手軽に 玄米×味噌 シリアルバー
• U=NOTE
  甘くない玄米×味噌シリアルバーの販売開始。腹持ちが良くダイエットや忙しい社会人に最適

【新聞・雑誌】

• 山と渓谷
  
• 米穀新聞
  
• PEAKS
  
• Veggy
  
• オレンジページ
  

※上記掲載のURLから遷移するWEBサイトは、FUNDINNOのものではありません

株主優待について

弊社商品やレストランの割引券をご提供

弊社では、株主の皆様のご支援に感謝するとともに、弊社サービスへの理解を深めていただき、より多くの方に弊社商品をご利用いただくための優待サービスを提供しております。詳しくはこちらからご確認ください。
※上記掲載のURLから遷移するWEBサイトは、FUNDINNOのものではありません

【優待の基準日】
毎年9月末日

【優待内容】

• 1〜20株：玄米×味噌シリアルバー2種類各2本、おだしのプロテイン（10g×10袋）1セット
• 21〜49株：玄米×味噌シリアルバー2種類各10本、おだしのプロテイン（10g×10袋）5セット、完全栄養食カレー5食×2セット
• 50株以上：玄米×味噌シリアルバー2種類各30本、おだしのプロテイン（10g×10袋）15セット、完全栄養食カレー5食×4セット、鎌倉「肉とワイン みなもと」お食事券2万円分

【お申し込み方法】

• 基準日経過後、メールにてお申し込みのご案内をさせていただきます。
• お申し込み時のお名前・ご住所と株主名簿のお名前・ご住所を照合してご利用の確認をさせていただきます。
• 株主名簿のお名前やご住所に変更がある場合はお手続きをいただいてからお申し込みください。

【ご注意】

• お一人様1年に1回限りの優待になります。
• 当優待内容は今期（2024年9月期）の内容になります。
• 優待内容は変更や廃止になる場合があります。予めご了承ください。