弊社のミッション

出典：官公庁ベジタリアンおもてなしガイド基礎データ（2024年）。グラフ内の数値の「約」は省略

制限がある人たちも「食の楽しみ」を共に享受できる世界に

ベジタリアン、ヴィーガン、ハラル、アレルギー…。現代において、食の多様性はかつてないほど広がりを見せています。その様な中、レストランやカフェなどの飲食店は、様々な食のニーズに対応する必要性に迫られ、 メニュー開発やオペレーションに頭を悩ませています。

アレルギー系の人はグルテンフリーメニューがないお店に入れません。ヴィーガンの人々は対応していないお店には行きたがらない。しかし、それぞれの食のニーズに飲食店が対応するには、ヴィーガンやプラントベースを用いた調理について専門的な知識や技術、そして多大な労力が必要です。

国内においても、さまざまな国からのインバウンド観光客が増加し、グローバルビジネス展開が加速する中で海外からのビジネスVIPをパーティや会食でもてなす機会も増えています。 アレルギーのある人への対応はもちろん、世界の人々の食のニーズに応えていくことは、近年、対応が求められるフード業界全体の喫緊の課題となっています。

弊社は、安全でおいしいプラントベーススイーツにまずは特化し、 さまざまな食のニーズに対応できる商品で提供することで、 アレルギーのある子供たちも、どの国の人々も笑顔で美味しい食事を囲むことができる社会を実現していきます。

市場の魅力と提供サービス

市場の魅力

出典：Statista、レポートオーシャン

日本に巨大なビジネスチャンス到来

プラントベースフード市場は、食の多様化や世界的な健康志向の高まり、環境問題への関心の高まりから爆発的な成長を遂げています。世界市場規模は2022年の約5.9兆円から、2030年には約21兆円に達すると見込まれています。年平均成長率（CAGR）は、約19%で拡大すると予測されており、これは、近年のAI業界に匹敵する驚異的な成長速度です^※。

また、日本はプラントベースフードの原料となる米粉、味噌、甘酒、甜菜糖、お茶などの資源が豊富で、これは世界市場を牽引できる大きなポテンシャルやビジネスチャンスがあると考えています。

弊社が現在提供しているプラントベーススイーツ商品においても、高評価の味わい・風味を実現する商品開発力と技術力、柔軟な製造対応力により、市場の拡大ニーズを捉えて、飲食業界のさまざまな企業様から引き合いをいただいています。今後も、高まる需要に対応することで、更なる事業拡大が可能だと考えています。

出典：Statista、レポートオーシャン

世界的企業が続々とプラントベースフードを採用。M&Aも活発化

世界最大級の家具量販のIKEAをはじめ、モスバーガー、コメダ珈琲など多店舗展開するレストランがプラントベースフードを続々と採用しており、レストランやスーパーなど様々なフード企業もプラントベースフードの品揃えを強化しています。

また、世界的なニーズが高まっている成長市場ということもあり、プラントベースフード業界では、近年M&Aが活発化しています。

高まるニーズに沿って、弊社も国内上場企業へのM&AをExitとして計画しており、豊富な商品ラインナップと品質を強みに事業を拡大してまいります。

事業内容／ビジネスモデル

幅広いニーズに応える強固なサプライチェーンを構築

弊社は、BtoB向けのプラントベーススイーツOEM製造・卸を主軸としたビジネスモデルを展開しています。また、BtoC向けの直営店も展開しており、取引先企業の商品やブランドの認知向上と新たな顧客獲得に寄与しています。

弊社のビジネスモデルの特徴は、強固なサプライチェーンにあると考えています。

【安定供給と高収益を両立】

世界各地に取引先を持つ原料商社であるロブソンとの強力なパートナーシップにより、高品質な原料を中間流通を省いて安定的に調達できています。それにより、通常のお菓子メーカーよりも、高い収益性を実現していると自負しています。

商品の価格帯は、小売店などにある市販のアイスに比べると高価格帯ですが、クラフトアイスのジャンルの中では標準的となっております。おいしさの高評価と品質・独自性の高さで差別化を図っています。

【柔軟性の高い生産体制】

現在、福岡と横浜に自社工場を保有し、柔軟かつスピーディな生産体制を構築しています。 顧客のニーズに合わせた商品を、タイムリーに提供することが可能です。

ロブソンとの提携による安定調達、BtoBを主軸とした収益構造、そして、高品質な商品と柔軟な生産体制により、弊社は持続的な成長を可能にする強固なビジネスモデルを確立できていると考えています。

特徴

新開発のプラントベースホイップが業界から高い評価

弊社は、解凍しても離水せず、保形性に優れた革新的なプラントベース冷凍ホイップクリームを2024年に独自開発しました。 これは、米粉を活用した独自の加工ノウハウによるものです。

この技術により、従来の冷凍ホイップクリームの課題であった、解凍時の水っぽさや形崩れを克服。解凍後も、まるで作りたてのような美しい形状と食感を維持することができます。

現在、九州産業大学教授との共同研究により、米粉の冷凍ホイップクリームの冷凍耐性に関するエビデンス取得を進めています。

この独自の開発技術は、弊社に大きな競争優位性をもたらし、プラントベーススイーツ市場におけるリーディングカンパニーとしての地位を強固にすると考えています。

今後の成長ストーリー

マイルストーン

将来的なExitはM&Aを計画

下の表は現時点において今後の経営が事業計画通りに進展した場合のスケジュールです。そのため、今回の資金調達の成否、調達金額によって、スケジュールは変更となる場合がございますので、予めご了承ください。また、売上高は事業計画を前提としており、発行者の予想であるため、将来の株価及びバイアウト等を保証するものではありません。

短期計画

直営店オープン、大阪万博出展により認知拡大

弊社は、2025年1月23日、横浜のAPAリゾートホテル1Fに直営カフェをグランドオープンしました。 この直営カフェでは、プラントベーススイーツのコンセプト発信の拠点として、他のウェルネス企業の商品の店頭販売やイベントも実施していく計画です。

また、大阪万博においては、QBBチーズでお馴染みの六甲バター社に協力しプラントベーススイーツを出展予定です。 国内外から多くの来場者が集まるイベントのため、自社製品のPRや認知拡大に貢献できると考えています。

これらの取り組みを通じて、さらなる成長を目指します。

中長期計画

信頼の日本ブランドとしてグローバル市場への展開

弊社は、アジアを皮切りに、北米、ヨーロッパへの海外展開を視野に入れています。現在、台湾の祭事への出展を予定しており、これにより、海外バイヤーへ積極的にアプローチし、販路拡大を目指します。

高品質な日本産のプラントベース＆グルテンフリースイーツは、海外市場でも大きな注目を集めることを期待しています。

また、プラントベース冷凍ホイップクリームは将来的には各国での現地生産も可能と考えているため、輸送コストを抑え、より多くの国へ商品を届けることができます。国内でブランド価値を高め、満を持して海外市場へ進出することで、グローバルなフードテック企業へと成長していきたいと考えています。

チーム/創業経緯/株主構成など

チーム

代表取締役

島原 創

アスリート兼 法人営業のトップランナーとしてIPOを経験。2000年、社会人アメリカンフットボール選手日本選手権ライスボウル優勝経験をもつ。スポーツ選手時代にトップレベルの体づくり、栄養知識を身につける。

複数社で法人営業を経験後、株式会社マクロミル創業期に参画。メーカー開拓部門の法人営業執行役員として組織・事業の急拡大とIPOを経験。

その後、新規事業の消費者購買データサービスQPRを立ち上げ。同サービスは今でもマクロミル社の基幹サービスとして継続している。

連続起業家として3社のバイアウト経験。2013年 マクロミル退任後は、自身で3社創業し、いずれも３年以内に黒字化し事業譲渡。(通販広告データ販売事業→ノベルティ通販→デジタル写真・プリント事業)

ウェルネスフード分野への挑戦を目指し、2018年株式会社TORIKAI CAFEを創業し、代表取締役就任（現任）。

パティシエ

市川幸治

洋菓子の王道で鍛えられたベテランパティシエ。有名菓子店「リリエンベルグ」「キャロリーヌ」にて18年間パティシエを務め、数多くの菓子コンテストで入賞。その後、2012年 横浜市青葉区にて「パティスリー ブランフルーヴ」を開店。2023年より当社にて、プラントベーススイーツの商品開発を担当。

マーケティング・PR

市原 真理子

リクルートを経て、2000年 マーケティングリサーチ業界スタートアップの「マクロミル」に参画(創業メンバー)。システム開発プロダクトマネジャーを経て、広報ジェネラルマネジャーを担当し、2004年IPO、2005年に東証一部市場変更、10年間で組織・事業拡大を経験。その後、複数のスタートアップ参画・事業立ち上げを経て、2016年に独立。スタートアップの広報やブランディングを支援。

Vee Sweets CAFE店長

村上 千尋

大学時代の４年間、鳥飼カフェ福岡でアルバイト勤務。その後、広告代理店に新卒入社し、その年の「総合売上」「新規売上」「新規獲得数」で1位を獲得。

2024年に当社へ入社し、Vee Sweets CAFE店長に就任。

商品開発 顧問

神谷 慎一

冷凍食品開発における業界第一人者。冷凍食品の開発・技術における長年の開発実績、特許特許知見をもつ。一般社団法人日本流動食協会会長（代表理事）。

六甲バター株式会社 事業開発部長

中尾真範

2025年大阪・関西万博に、当社はオールヴィーガンのフードコートレストラン『これもいいキッチン』を出店します。そこでお出しするメニューは、きっと未来においては「当たり前の定番メニュー」になるはずのもの。そんな、おいしくて、しかも食の持続性・食の多様性に貢献できる未来のメニューラインナップを作り上げるために、島原さんに力を貸してもらっています。

世界が直面する課題に、おいしい！の力で解決策を提示する。それは必要なことであり、効果的なチャレンジ。すなわち成長性のある事業であると考えています。私はそんな思いを共有する仲間として、島原さんを応援します。

株式会社 Innovation Design サステナブルデザイン室マネージャー

和田 奈央

当社は、『ひと』と『地球』の未来を描くことをミッションに掲げ、飲食、小売、ウェディング、コンサルティング業を通して、サステナビリティに配慮した心躍るような製品やサービス、空間を創造しています。

中でも、飲食の分野において、TORIKAI CAFEのスイーツはなくてはならない存在で、ステラマッカートニーカフェ（大阪うめだ阪急）、haishop cafe （渋谷スクランブル）、レストランKIGI（国会議事堂前）、レストランKitchen MANE（横浜）など、展開している飲食店の全てで採択しています。

当社の顧客は外資系企業が多く、ヴィーガン、ハラル、食物アレルギーなど、さまざまな食の制約をクリアするための対応力が求められるため、ヴィーガン＆グルテンフリーでコンタミネーションのないスイーツ商品は喜ばれます。 味が美味しいのはもちろん、ドーナツなどは見た目もとっても可愛らしく、選ばせていただいている理由のひとつです。

また、OEM展開のスピードが早く、柔軟な対応により、当社顧客の食材を活用したコラボ商品をいくつも実現していただきました。

これからも良きパートナーして、より良い社会の構築に邁進できたらと思います。

ぜひ頑張ってください！

TANPAC株式会社 代表取締役社長

中崎祐史

当社は「高たんぱく低カロリー」の美味しい食事を提供することで、「食で世界を元気にする」ことをミッションとしているウェルネスフードカンパニーです。

TORIKAI CAFEの商品は、健康意識の高い当社顧客から信頼があり、当社向けにカスタマイズした「パワードーナツ」は、個人向け通販「筋肉食堂DELI」や、法人向け置き型社食「筋肉食堂Office」においてリピート率の高い商品となっております。

また、最近では低カロリーのクラフトアイス、グルテンフリーパン、グルテンフリー台湾カステラなど、顧客のニーズを的確に捉えた新商品も投入し、新規利用者の拡大や、リピーターの維持に繋がっています。

社員一同、ファインディーノプロジェクトを応援しております！

株式会社かるなぁ 専務取締役

余語啓一

株式会社TORIKAI CAFE様が挑戦される株式型クラウドファンディング「FUNDINNO」を通じた資金調達の取り組み、心より応援申し上げます。

TORIKAI CAFE様が手掛けるプラントベーススイーツは、その美味しさはもちろんのこと、環境や健康への配慮がなされた優れた商品として、多くのお客様に喜ばれています。私たちもお取引先としてその想いに共感し、日々多くの刺激をいただいております。

今回の資金調達を通じて、TORIKAI CAFE様がさらに大きな成長を遂げ、多くの人々にプラントベースの魅力を届けてくださることを確信しております。未来の地球に優しく、美味しさで人々を笑顔にするその挑戦を、心より応援しております。

これからの更なるご発展をお祈り申し上げます。

株式会社ヒトコト 代表取締役

小南優作

福岡市内でヴィーガン＆グルテンフリーのスイーツショップを運営しています。当店が取り扱う、店内調理以外のスイーツはすべて、株式会社TORIKAI CAFEが開発・製造していただいたもの。その品質の高さは、海外のお客様からも高い評価を受けています。

TORIKAI CAFEの代表・島原さんは連続起業家であり、そのスイーツは高品質なだけでなく、「新規顧客の集客に役立つ」「リピート購入を促す」など、販売に役立つ戦略が緻密に込められているのがとても魅力的。

食の制限がある方はもちろん、幅広いお客様に愛されるポテンシャルを持つ、会社・ブランドだと確信しています。

株式会社マクロミル 広報・ブランドマネジメント部　部長

飯尾美貴

日本でも珍しいヘルシーなヴィーガン・スイーツを以前、社内イベントでオーダーし、従業員にとても喜んでもらいました。株式会社TORIKAI CAFEのプラントベーススイーツ事業のさらなる進化を心より応援しています！

株式会社Gold heart スープカレーKIFUKU 代表取締役

岡野 授二矢

Vee Sweets CAFEさん、新店舗オープンおめでとうございます！このたび、みなとみらいのアパホテル内にあるVee Sweets CAFEさんで、私たちの「横浜クラフトコーラ」を販売していただけることになりました。

Vee Sweets CAFEさんは、すべてビーガン対応の商品を取り揃えた素敵なカフェです。外国の方から日本の方まで、幅広いお客様に愛されています。

アイスやドーナツをはじめ、どれもこれも驚くほどの美味しさ！ビーガンフードの概念が変わること間違いなしです。

ぜひ一度足を運んでみてください！横浜クラフトコーラも一緒に楽しんでいただけると嬉しいです。さらに、Vee Sweets CAFEさんは現在クラウドファンディングに挑戦中！皆さまの応援をどうぞよろしくお願いいたします。

株式会社ALL FARM 代表取締役

古森 啓介

「いつもWE ARE THE FARMで大好評頂いておりますVee Sweetsを作ってくださってますTORIKAI CAFEさん。我々のケールやビーツを使って作ってくださるアイスは、『ヘルシーだけどちゃんと美味しい』という感動をいつもお客様に届けてくれて大変な好評を頂いております。

今回、クラウドファンディングをスタートされると聞いて、とても楽しみにしています！素材へのこだわりや、地球と身体に優しいアイス作りへの情熱が、もっと多くの方に伝わる素晴らしいプロジェクトになると確信しています。WE ARE THE FARMスタッフ一同、応援していますので、ぜひ皆さんもチェックしてみてください！」

株式会社ovgo 代表取締役社長

髙木里沙

同じプラントベーススイーツ市場で事業を営む者として、TORIKAIさんは商品開発力が素晴らしいなと大変関心させられます。

国内プラントベース市場はインバウンド流入とともに急速な広がりをみせており、飲食店として無視できないマーケットになりつつあります。

まだお取引の期間としては浅いですが、今後とも末長くパートナーとして取り組んで行けたら幸いです。

日本ヴィーガン協会 代表

室谷真由美

株式会社TORIKAI CAFEさんとの出会いは、ファーマーズマーケットに出店されている時に購入したヴィーガンドーナツでした。見た目も可愛らしく美味しそうで、すぐに目にとまったドーナツでした。

その他にも、どらやきやケーキなど魅力的な商品がありこの時代に先駆けて、素晴らしい着眼点をお待ちだなという印象でした。しかも、すごいのは100%グルテンフリーでもあること！！

代表の島原さんにお話を伺う機会があり、最初はアレルギーの方々にも美味しくスイーツを楽しいでほしいという思いから、食のバリアフリーを目指し、みんなで美味しく食べることのできるスイーツを提供していくことが根底にあり、私も同じ思いでビューティーフード協会を立ち上げ、ヴィーガン＆グルテンフリーの講座をしているので心から共感できる思いでした。

100%プラントベースであり、グルテンフリーのウェルネス・スイーツ『食の制約を越えて、人生を共に楽しめるスイーツ』最高のコンセプトです！！

これからの時代に必ず必要で、求めている方々が日本をはじめ、海外には多くの需要があり、インバウンドが盛んになっている今、本当に喜ばれる市場でもあり、何よりも地球環境を守っていくことのできるサスティナブルな取り組みです。

誰もが知らなければならない分野でもあり一人一人が食という毎日の選択をしている以上ちょっとした心がけで地球温暖化に貢献できる方法でもあります。

美味しくて体に優しく地球に優しい商品が当たり前の世の中にするためにもTORIKAI CAFEさんの事業を心から応援しています！！

株式会社サンブリッジコーポレーション 代表取締役

アレン・マイナー

島原社長とのご縁は、私の投資先の株式会社マクロミルで当時、優秀な営業マンであったことからです。私は今までWELLER（ウェラー）というプラントベースコンビニ事業を展開していましたが、まさか私と同じくプラントベースの効果に気がついて、カフェ事業まで展開するとは驚きました。

実際にお料理やスイーツをいただきましたが、どれもその美味しさに感動しました。

今後、同社が展開するウェルネスカフェ『Vee Sweets CAFE』内に『ミニWELLER』を展開したり、WELLERで人気のデリメニューを同社のキッチンで製造したりと、コラボ構想も進んでいます。

これからのTORIKAI CAFEさんの成長、発展を大いに期待しています。

株主構成

弊社は、事業会社及びエンジェル投資家より出資をいただいています。

• ロブソン株式会社（フルーツ、ベジタブル中間原材料の専門商社） 他事業会社4社、エンジェル投資家6名

メディア掲載実績・受賞歴

弊社には、以下のメディア掲載実績と受賞歴があります。

• 日本経済新聞
  NIKKEI THE PITCH GROWTH 九州・沖縄ブロック大会 (日本経済新聞社主催）にて、オンラインピッチ動画の視聴者投票の結果、「オーディエンス賞」を受賞
• Yahoo!ニュース
  【実食】横浜1月23日オープンの新カフェ！開放的な空間で100％植物由来・グルテンフリースイーツ
• RKB毎日放送
  『今日感テレビ』が、鳥飼カフェの生ガトーショコラが特集（遷移先の動画はFUNDINNOが作成したものではありません）
• FBS福岡放送
  ローカル番組『バリはやッ！』 NHK48　「福岡おとりよせNo.1」特集で TORIKAI CAFE 「SOYショコラ」が紹介されました
• 九州スポーツ紙
  「おみやのTEPPEN 2018」で福岡の新土産　第3位「生ガトーショコラ」が選ばれました
• 婦人画報
  ヴィ―ガンスイーツお取り寄せ10選｜リピーター続出の本当においしいスイーツは？

株主優待について

プラントベーススイーツ詰め合わせセットをご提供

プラントベーススイーツブランド「VeeSweet」の直営カフェ(横浜）にて開催される株主day「レセプション&スイーツ・フード試食会」のご招待および、割引クーポン、株保有数に応じてのスイーツセットのご提供をいたします。詳しくはこちらからご確認ください。
※上記掲載のURLから遷移するWEBサイトは、FUNDINNOのものではありません

【優待の基準日】
毎年3月末日

【優待内容】

VeeSweetsのおすすめスイーツ商品詰め合わせセットを、毎年、冷凍でお届けします。年2回、年4回セットは、季節に合わせたセット内容となります。

• 全株主共通１：直営カフェ「VeeSweets CAFE YOKOHAMA」にて開催する株主レセプションday^※ご招待「新商品スイーツ・フード試食会」
• 全株主共通２：直営カフェ「VeeSweets CAFE YOKOHAMA」の株主優待クーポン30%OFF
• 3〜9株：2000円相当のスイーツセットを年1回（6月）
• 10〜29株：5000円相当のスイーツセットを年1回（6月）
• 30〜49株：5000円相当のスイーツセットを年2回（6月・12月）
• 50株以上：5000円相当のスイーツセットを年4回（6月・9月・12月・3月）

「株主レセプションday」は、年２回開催(6月・11月)を予定。
1名まで同伴可能。詳しい日程は株主の方へメールでお知らせします。

【お申し込み方法】

• 基準日経過後、株主の方へVeeSweets公式HP上に設置する「株主優待お申込み」フォームにご入力いただき株主優待をお申し込みください。
• お申し込み時のお名前、ご住所と株主名簿のお名前、ご住所を照合してご利用の確認を行います。
• 株主名簿のご住所やお名前に変更がある場合はお手続き後にお申し込み下さい。

【ご注意】

• 割引クーポンは、利用上限金額2万円まで、かつ年１回限りの利用となります。30%クーポンはメールで発行いたします。
• スイーツ商品の株主優待は、毎年、株主の方には「株主優待発送先確認」のご連絡をFUNDINNOを通じてメールいたします。回答期限までにご回答をお願いします。発送先株主住所が正しく確認できた方に、株主優待スイーツを冷凍便でお送りいたします。
• 当優待内容は変更や廃止になる場合もあります。予めご了承ください。