何を解決するためのビジネスか

飲食店のリピーターを増やす有効的なツールがなく、お店が集客に苦しんでいる

2006年から2009年の約4年間で、飲食店は約7.5万店が新規営業を開始したというデータがあります（出典：内閣府男女共同参画局）。しかし、飲食店を存続させることは容易ではありません。

飲食店を新規開業後、1年以内に廃業する割合は約3割、3年目で廃業する割合は7割になるともいわれています（出典：飲食店経営PROなど）。

さらに、昨今のコロナ禍は、飲食店の経営をさらにひっ迫させる状況にあります。

年間での開業数も多く、参入障壁も低く競合がひしめき合う飲食業界の中で生き残っていくために必要になるのが、常連客の獲得、つまり来店頻度の高い顧客が必要になると弊社は考えています。

市場調査では、国内の飲食店の約67％の飲食店が“常連客を増やしたい”と切望しているという調査結果も出ています（調査会社 セルウェル発表）。

しかし、飲食店側としても、自分のお店の常連客をつくるのは容易ではありません。

その理由の一つとして、常連客を作るのに特化したツールがまだ確立されていないことがあげられると弊社は考えています。

飲食店の予約アプリや、口コミアプリ、その他クーポンサイトなどは市場に多く投入されています。しかし、その多くはマス（大衆）をターゲットにした、お店自体を認知させるためのツールであり、常連客の獲得には繋がりにくいものが殆どです。

そのため、常連客を増やしていくには、いわゆるマス向けの大々的な宣伝手段ではなく、さらに「個」にターゲットを絞った人伝の集客方法が必要であると弊社は考えています。

どの様に解決に導くのか

“食事と人”をつなげるデジタル食事券発行サービスで、既存客から新規顧客を呼び込む

弊社は、既存の飲食店が新たな顧客を獲得するためのツールとして、デジタル食事券を発行し、それを第三者にプレゼントできるサービス「Gotch（ゴッチ）」を開発いたしました。

「Gotch」は、従来の飲食店の紹介媒体と同じく、飲食店の雰囲気やメニューの紹介などの機能も含まれていますが、サービスの軸となるのは“お店”ではなく“料理自体”にフォーカスしている点です。

料理単品の評価機能を導入したり、デジタル食事券として食券を販売することで、ユーザー（消費者側）は購入した食事券をアプリやメール・SNSで第三者にプレゼントすることができます。

受け取られた食事券が実際に飲食店で使用されることで、既存のお客様を通じて新規顧客の獲得につなげることが可能になります。

また、このデジタル食事券はブロックチェーンによって管理されています。それにより、なりすまし防止や、データの信頼性の担保、耐改ざん性など、さまざまな効果が発揮されます。

また、今後は「Gotch」最大の特徴となる「料理と人を自動でマッチングさせる機能」を追加する予定です。

この機能では、アプリの利用頻度が増えることで、ユーザーの嗜好を解析し、そこで得た情報をもとに嗜好が類似する料理を自動的に紹介し、新しい店舗との出会いを創出します。

このように、マスではなく個人に、また、お店ではなく料理そのものにフォーカスをあてたサービス設計にすることで、一人あたりの来店頻度を高めるサービスとして、「Gotch」をスケールさせていきたいと考えています。

どの様にビジネスを実現するか

ユーザーの嗜好を解析し、好みの料理とマッチングさせるアルゴリズムの構築

「Gotch」最大の特徴になり得るのが、弊社が開発し、特許を取得したアルゴリズムを応用し実現する「料理と人のマッチング機能」です（特許第5867760号）。

ユーザー（消費者側）がサービスを利用し、様々な料理を評価していくことで、そのユーザーの嗜好をいくつかの観点から数値化していきます。

そのデータがビックデータとして蓄積されることで、その人の好みを解析。すると、他の飲食店から発信された新メニューが、そのユーザーの嗜好とマッチングした場合、該当ユーザーのみに向けた限定的なプロモーションやクーポンの発行が可能になります。

コアなファンの嗜好の数値化からアプローチし、それに基づいたユーザーを誘致できれば、低コストで効率的なプロモーションが可能です。それを繰り返していくことで、常連客が増えるきっかけにもなり得るであろうと考えます。

また、「Gotch」は他の飲食店用の広告媒体とは異なり、飲食店自体の評価ではなく、提供される料理に対して評価を行います。評価対象を料理自体にすることで、ユーザーが本当に知りたいその料理の味の良し悪しを伝えていくことで、食のビックデータとして活用することが可能になるのです。

最短3分で料理の登録ができるUI/UX設計。そしてバリエーション豊富な料金プラン

「Gotch」は、シンプルなUI/UX設計を心がけて設計しています。自慢の料理を宣伝するには、料理の写真を撮って掲載し、説明文を追加するだけ、最短3分で食事券を発行できるシステム設計にしています。食事券の確認もスマホの画面を掲示するだけです。

また、使い方によっては、鮮度の問題上なるべく早く提供したいメニューだけをお得に食べてもらう為の特別クーポンを即時発行することも可能です。これによりフードロスの削減にも貢献できます。

また、アプリケーションの料金プランについても、店舗へのコスト負荷を避けるため数種類のプランを準備しています。

例えば、サービスを限定した無料プランから、食事券の発行枚数を最大1か月1,000枚まで発行できるプレミアムプランなどです。

その他にも、ブロックチェーン技術を応用して不正を防止するデジタルスタンプカードの機能も現在準備しています。

デジタルの場合、アナログのスタンプカードと違い、タップしないと分からないサプライズ演出が行えるので、ユーザーへ驚きと楽しさを付加価値として提供することが可能になります。その他にも、集客につながるサービスを順次導入していく計画です。

飲食業界に精通したキーパーソンと協力し、加盟店とユーザーを増加させる

新しいサービスを市場に広めるためには、先ずは利用者の獲得が肝になります。

そのため、「Gotch」は先ず、プラットフォーム上でホスト側となる飲食店の新規加入に尽力していきます。その施策として現在行っているのが、多くの飲食店と繋がりのある企業や個人の方と協力し、「Gotch」の紹介をしていただく施策です。

既に、近代飲食店のプロデュースを手掛ける株式会社モダンタイムスと協力し、加盟店舗の開拓に協力いただいており、既に多くの飲食店に「Gotch」への参加を呼びかけていただいています。

このように先ずは、都内を中心に個人店や小規模チェーンを展開している飲食店に向けて「Gotch」への加盟を呼びかけ、その飲食店の既存の顧客に向けて、デジタル食事券の発行を行い、消費者側のユーザー獲得を行っていきたいと考えています。

今後のビジネスの進め方

首都圏からアプリ導入店数を増加させ、4年で日本全国4万店舗以上の導入を目指す

まずは東京都内、近郊にて加盟店を増加させていきます。その後、地方都市へと拡大をするにあたり、20店舗ほどの中規模チェーン店の開拓を進めていき、2025年度内には日本全国で約4万の飲食店が「Gotch」を利用している状態を作り上げる計画です。

「飲食店を探す」という体験が全く新しいものへとアップデートされるよう、またコロナ禍で苦しむ飲食店が少しでも減るよう、早急に事業スケールを目指します。

店舗で働く従業員にもメリットのあるインセンティブ設計とエコシステムの構築

現在は、いかに常連客を獲得するのかをテーマに事業を展開していますが、今後は飲食業界におけるステークホルダーを巻き込んだエコシステムの構築を目指していきます。

例えば、飲食店で働く従業員へのインセンティブ制度です。素晴らしい接客を受けた場合に、お客様から従業員に対してポイントを譲渡できるようにします。そのポイントは「Gotch」に加盟している飲食店での利用やインセンティブとして賃金に上乗せするなどの仕組みにし、従業員のさらなるモチベーションアップを図ります。

ステークホルダーが多い飲食業界だからこそ、より多くの人が幸せになるようなエコシステムを構築していきます。

マイルストーン：IPOは2025年を予定し、売上高約28.5億円を想定

下の表は現時点において今後の経営が事業計画通りに進展した場合のスケジュールです。そのため、今回の資金調達の可否、調達金額によって、スケジュールは変更となる場合がございますので、予めご了承ください。また、売上高は事業計画を前提としており、発行者の予想であるため、将来の株価及びIPO等を保証するものではありません。

「▶︎ボタン」をクリックすると各年度目標の詳細をご確認いただけます。また、上記のサービス追加は、今回の資金調達に伴って行われるものではなく、今後、新たな資金調達を行うことによる追加を計画しているものです。なお、新たな資金調達の方法は現時点において未定です。

KPI：2025年度内に「Gotch」加盟店舗数4万店以上を計画

下記のKPIの推移については、事業計画書（売上高等推移予想）の内容を反映しております。なお、KPIの推移については、発行者の予測であり、必ずしも保証されるものではありません。 事業計画書につきましては契約締結前交付書面の別紙1-1・別紙1-2をご確認ください。

チーム/創業経緯/株主構成など

ブロックチェーンの知見とソフトウェアの開発力を備えたチーム構成

弊社代表の吉田は、大手インターネット企業で決済プラットフォーム事業の運営責任者を経験し、ソフトウェア開発・運営の経験を積みました。これからは、ブロックチェーン設計の専門スタッフ達と共にソフトウェア開発を行うことで、これまでにない新たなプラットフォームを飲食業界に提案してまいります。

代表取締役CEO

吉田 敬一  （よしだ けいいち）

千葉県野田市　出身

米国Phillips UniversityとBecker Collegeにて芸術(学士号)とインテリアデザイン(準学士号)を専攻した後、1998年にドイツ人が経営するソフトウェアのローカライゼーションとデザインを事業とするスタートアップ企業(ONEWORLD Inc. 所在地：日本)に入社し、「デザイン」x「エンジニア」の道を歩み出す

2001年　ソニー企業株式会社にて、イタリアのTechnogym Inc.が開発した生体・トレーニングデータの解析システムの日本市場への導入事業に従事。主に日本向けの仕様策定、イタリアのTechnogym Inc.との交渉、日本市場への導入、ハンズオン業務を担当

2003年　ボーダフォン株式会社にて、OMA標準化仕様を使用した携帯電話のファームウェアアップデートサービスを世界に先駆けて商用化に成功する。ボーダフォングループ10カ国が参加する本プロジェクトでボーダフォン日本として初めてプロダクト責任者を務める

ソフトバンク株式会社がボーダフォンを買収した後、1つのSIMで2つの携帯番号を使い分ける「ダブルナンバー」サービスや、China mobile, Verizon, Vodafone groupとの4社JVプロジェクトにサービスの責任者として従事。JVプロジェクトでは、北米、ユーロッパ、中国、そして日本の開発者が利用できる国際送金プラットフォームの開発責任者として仕様の策定から開発ベンダー選定、開発マネジメントを行い製品化に成功する

ソフトバンク株式会社では、製品の戦略業務も担当し、四半期ごとの製品ポートフォリオとロードマップを策定しソフトバンク株式会社の経営陣への提言、提案を行う

ソフトバンク株式会社の経営陣とのコミュニケーションを通じて、経営陣が持つ思考プロセスの違いや自身のビジネス経験の不足を痛感し、ソフトバンク在職中に、青山学院大学大学院への進学を決意。平日夜間と週末の時間を学問に充て、2年間で経営学修士号を取得

2012年　GREE株式会社にて月間100億円強のトランザクションを処理する決済プラットフォームの責任者として、新規決済手段の企画・導入から運用までを一貫して担当する

2015年　ユーザーの嗜好を解析する技術で特許(第5867760号)を取得。会社を設立し起業の準備に着手

2016年　CI&T株式会社にて企業のデジタルトランスフォーメーションプロジェクト (DX)にデジタル戦略担当として携わった後、「テクノロジーで世界をつなげていく」をビジョンに2017年に新しい事業を立ち上げ、現在に至る。

ソフトウェアエンジニア

Umberto Ferreira

ブラジル サンパウロ　出身

2011年　BSI Tecnologia Inc.にてITAU（イタウ・ウニバンコ）銀行のシステムアナリスト、開発業務に従事

2016年　CI&T Inc.にてモバイルアプリケーションとバックエンドの開発を担当

2019年　エバーコネクト株式会社にてブロックチェーンプロジェクトに携わる

Master of Software Engineering, Instituto Brasileiro de Tecnologia Avançado

取締役

今井 桂

群馬県吾妻郡　出身

明治大学を卒業後、アパレルメーカーに入社。アパレルの企画を行う。その後フリーランスを経て、IT企業を創業

その後、縁あって飲食業界へ転職。数々のプロジェクトに参画

現在は多業種複数の企業の役員を兼任しながら、レストランプロデューサーとして「スマートレストラン」の立ち上げとコンサルティングを中心に事業を行っている

Clothoホールディングス株式会社/代表取締役

小島 拓也

弊社では、店舗向けの総合商社として様々な業界の方と話をする機会があります。

そんな中、特に飲食業界においては、昨今のコロナ禍における疲弊にとどまらず、世界的な環境課題であるフードロス問題、慢性的な人材不足等、年々明るい話題が乏しくなってきたように感じます。

「Gotch」は飲食店のファン層を作り上げていくチケット発行機能をはじめ、フードロス問題を解決するタイムセール機能や、人材不足を解消するためのセルフ決済機能等、たった一つのアプリで様々な飲食課題を解決する事ができます。

さらに、開発技術としてブロックチェーンを活用していたり、独自の嗜好解析技術に特許を取得していたり等、10年後、20年後の社会のスタンダードを開発基盤として持っている点に、今後の成長期待が持てると感じています。

株式会社グロースウェル/代表取締役

大芝 義信

現在、数十社のアドバイザーをしている知見を活かし、当プロダクトのサービスローンチに向けて発生する全般的な課題に関してのアドバイスをさせていただきました。数年前に吉田氏とは同時期にSNSプラットフォーム会社に在籍していた縁もあります。

飲食デジタル通貨を用いて、従業員やアルバイトの接客に対する顧客からの評価を具体化できる点。働き甲斐をより後押しできるプラットフォームに共感いたしました。

世の中に広く認知された状態まで成長させるためには多くの時間を要すると思います。そのためには、サービスローンチ後の成長戦略とカスタマーサクセスに注力した地道な積み上げ活動が要です。エンジニア出身の経営者としての強みを活かし、プロダクトの革新性や細部に拘ったサービスになることを期待しております。

ブルーセラドン株式会社/代表取締役

木下 修一

価値を創造して共有してもらう事で広がる世界が飲食では大切です。

「Gotch」は、食の感動を自分の大切な人と共有できるツールです。

何より贈る人、贈られる人が「Gotch」アプリを通じて幸せを感じることができると想像できました。

タイ料理との出会いのきっかけになりもっと多くの皆様に体験していただけるチャンスを感じております。

「Gotch」は、食の感動を大きく広げるアプリです。

株式会社エイチアール/代表取締役

比留間 信義

弊社は飲食店のコンサルティングをメイン事業としていますが、「Gotch」は、飲食店へおすすめしたい、そして、ユーザーとしても利用したいと思える新しいグルメアプリです。

飲食店がリピート顧客を拡大できるだけでなく、そこで働く従業員が顧客に応援されることでモチベーションアップ・賃金アップに繋がり、そのことでさらにファンが増えていくという循環エコシステムを実現しています。

日本の飲食店は、海外と比較してサービスレベルが高いと言われているにも関わらず、残念ながら、そこで働く従業員の賃金や労働環境は、低いと言わざるを得ません。

「Gotch」は、飲食店の売上向上はもちろん、従業員の働き甲斐と賃金向上を実現し、飲食業界を活性化させ、飲食店をとおして多くの笑顔と幸せを創っていける、革新的なサービスになっていくと信じています。

株主構成

弊社は、以下の事業会社及びエンジェル投資家から出資を受けています。

● 株式会社モダンタイムス

（上記掲載のURLから遷移するwebサイトは、FUNDINNOのものではありません。）

プロジェクトにかける思い

大好きな食と出逢う素晴らしさ、楽しさを世界中の人々へ提供していきたい

▲クリックすると、動画をご覧いただけます。

私たちは、食との出逢いをもっとかんたんに、もっと楽しいものにしたいと考えております。

コロナ禍の社会では、人々の食に対する価値観や食を選択するという行為が大きく変わってきています。

大好きな料理と出逢う、ファン顧客になる、フードロス軽減にも貢献できる。

この３つを事業テーマに据え、これまで出逢えなかったお店に自分の大好きな料理を見つける喜び、大好きな料理をいつもお世話になっている友人へプレゼントする感謝の気持ち、

今日売り切りたい食材を使った料理を購入しフードロス対策に貢献する、そして「食」体験を通じて、そのお店のファンになる。

そんな繋がる世界を創っていきます。

私たちの事業は「ファンを創る」ことです。FUNDINNOを選んだ理由もそこにあります。

FUNDINNOを通じて多くの投資家の皆様に私たちのファンになってもらい、投資家として、またユーザーとして私たちをご支援いただきたいと考えております。

私たちは、この体験を世界中の人々へ届けます。

何卒ご支援賜りますようお願い申し上げます。