何を解決するためのビジネスか

ライフスタイルの変化に伴い、飲食店は「より多くの地域への料理の提供」や「より多くの方への提供」などの新しい収益構造をもとめている

パンデミックにより、人々の生活スタイルが変容し、飲食業界は苦境に立たされています。

在宅ワークを推奨する企業の増加や、フードデリバリーサービスが充実したことで、内食需要が伸び、反対に外食・会食を控える動きが続いています。

このような、外食・会食を控える動きをきっかけに、一般消費者の飲食に対するそもそもの形やライフスタイルまでが大きく変わりつつあります。

飲食店も、そのライフスタイルの変化に対応するため、フードデリバリーサービスへの対応や、テイクアウト、配達などを行い営業スタイルを変化させ続けています。

しかし、デリバリーサービスがうまく活用できない飲食店や、フードデリバリーサービス対応エリア外にある飲食店など、サービスの転換がうまくいかない店舗も多数存在します。

昨今のライフスタイルの変化は、飲食店にとってまさに存続困難な危機的状態にあると思います。現に、コロナ禍の影響もあり、帝国データバンクによる法的整理かつ負債1,000万円以上を対象とした調査では、2020年は過去最多の780件もの飲食店が倒産しました。負債1,000万円に満たない倒産、廃業、転業等も含めるとさらに厳しい状況と言えます。

世の中の大きな変化に伴い、外食産業を中心とした既存の飲食店は、これまでのやり方を一度考え直す必要があると思います。

どの様に解決に導くのか

既存飲食店の厨房を使い、有名店をデリバリーのインフラ上で誕生させ配達。それにより有名店の味を全国へお届けする革新的ビジネスモデル

弊社は、「MEITEN-KAN」という、既存飲食店の空いた時間とスペースを活用した新たなビジネスモデルを展開することで、上記の課題解決に挑みます。

厨房設備の整った既存飲食店が、一定の方法で有名飲食店（有名店）の料理を調理し、「Uber Eats」などを通じて消費者にフードデリバリーを行います。

ゴーストレストラン導入の仕組みは弊社の中で既にパッケージ化されているので、既存飲食店であれば最短3週間で事業を開始することもできます。

既存飲食店にとってのメリットは、ゴーストレストランなので、厨房設備さえあれば既存飲食店の業態は何でもOKであることです。

弊社が、有名店の料理を忠実に再現できるように、有名店の料理をオリジナルの方法でPB化（プライベートブランド化）しています。それを、マニュアルに沿って調理するだけで、忠実に“名店の味”を再現できるようになるのです。

例えば、イートインで和食を提供する飲食店が、厨房では有名ハンバーガーショップのハンバーガーを作り、フードデリバリーで提供することも可能です。

また、「Uber Eats」などのサービスエリア圏外などであっても、有名店のメニューをテイクアウトできたり、自社配送の仕組み導入するなど様々な提案を行っています。

有名店側にとっても、従来の新規出店よりも、既存の設備を活用することで設備代や人件費をかなり抑えて新規出店することが可能です。

また、デリバリーに対応する商品やノウハウが無くても、調理マニュアルの制作やデリバリー専用メニューの開発など、細かいところは弊社がしっかりとフォローいたします。

弊社の「MEITEN-KAN」は、このビジネスモデルを成り立たせるプレイヤーとなる有名店・既存飲食店・配達業者の三者を取り次ぐことでマネタイズを行います。

この三者のサイクルがうまく機能することで、有名店・既存飲食店は共に新たな売上をつくることができるのです。さらに、消費者にとっても、有名店の味を自宅や職場で楽しめる機会が増えることで、フードデリバリーの需要が増すと思います。

この「MEITEN-KAN」のサービスは、現在実証実験中で、2021年内の本格稼働を計画しています。

どの様にビジネスを実現するか

日本のフランチャイズ業界との繋がりを活用し、事業開始後わずか半年で14の有名店と提携に向けた商談を実施

「MEITEN-KAN」は、まだ事業開始から約半年ですが、既に有名店14社との業務提携に向けた商談を行っています。そして、その内の12のブランドとは、業務提携を締結しています。

これを実現できた背景には、日本国内で33のフランチャイズ本部と加盟契約し130店舗以上のFC店舗を出店している株式会社リックプレイスと、FC営業の強固なノウハウを保有する5-DIMENSIONS Inc.との提携による、強固なネットワークとノウハウがあります。

弊社代表は、元々大手飲食コンサルティング会社に勤めていた経験があり、日本中で約500の飲食店の立ち上げに携わったことと、地域のフードカルチャーを熟知しているのも強みになります。

我々の経験が、「MEITEN-KAN」と有名店との提携を増やす上で強みとなり、業態発掘力という点で競合優位性を保っています。昨今のパンデミックの影響もあり、ゴーストレストランを展開したいという有名店からの相談も現在月に3、4件程度のペースで頂いています。

パンデミックで苦しむ個人飲食店に、製造委託という形で、大きな投資無しで有名店のデリバリービジネスに参入できるという切り口で、営業拡大を行っていく計画です。

商品は市場から調達し、弊社のスキームで事業性を高め、そして市場に戻すという商品の枯渇がないビジネススキームといえます。

有名飲食店・ゴーストレストラン・配達業者の取次を行い安定的なマネタイズを実現

弊社の「MEITEN-KAN」は、有名飲食店・ゴーストレストラン（既存飲食店）・配達業者の三者を取り次ぐことで事業を行います。

ゴーストレストランが誕生することで、有名店の配達エリアが増加します。エリアが増える毎に、各フードデリバリーアプリにおいて新メニューとして有名店のメニューが登場したり、新しいエリア内で有名店のチラシ配布などを行うことで集客活動を行います。

ゴーストレストランで得られた商品代金は、三者に分配される仕組みを構築しています。

3年間で約1.5倍と急成長するフードデリバリー市場においてゴーストレストランを増加させサービスを拡大させる

2021年の国内フードデリバリー市場は約5,678億円と急成長が予測されています。これは、2018年の約1.5倍です（出典：ICT総研）。しかし、海外に比べると、飲食市場全体に占めるフードデリバリー市場の比率はまだまだ低い現状であり、市場の拡大余地は大きく残されています。

弊社の「MEITEN-KAN」は、この市場をより活性化させるべく、日本にある有名店で、まだまだデリバリーサービスでうまく収益化できていない飲食店に、積極的にゴーストレストランの導入を進めながら事業をスケールしていく計画です。

今後のビジネスの進め方

地方の有名店を仕組み化してライセンス販売することで、外食産業の新たな事業モデルを確立させる

今後はアフターコロナの飲食需要の跳ね上がりも期待されますので、弊社もデリバリーだけでなく、店舗型のビジネスとして、2つのポートフォリオをもってリスクヘッジと企業拡大を行っていく計画です。

具体的には、有名店をライセンス化して店舗型として地場の飲食複数店出店のオーナーとマッチングサービス【MEITEN】事業を行っていく計画です。

フランチャイズではなく、有名店というビジネスモデルを確立されたオーナーが自身の直営店舗出店エリアでないエリアをそこの地場の飲食店オーナーにブランドのシェアリングを行うというものです。

また、海外の有名店のライセンスを弊社のエージェントがピックアップして、弊社でジャパンライセンスとして購入し、エリアライセンスとして販売し、日本中で販売するということも行っていきます。既に提携のエージェントが世界中で活動しています。

自社直営店舗にて、デリバリーとイートインの融合型の仕組みを目指す。アジア諸国をはじめとした海外展開にも取り組む

弊社は、「MEITEN-KAN」のフードデリバリー×店舗型飲食店の直営店の出店も精力的に行っていく計画です。

特に、湘南エリアでの直営店展開には今後も力を入れる予定であり、現在、藤沢と江ノ島に直営店舗がありますが、鎌倉までドミナントで展開していく予定です。また、今後デリバリーでは自社配送を行う計画なので、湘南エリアの顧客データを獲得することで、店舗型のお店にも広告ができるようになり、イベントなど湘南エリアのカルチャーを創っていきたいと考えています。

お客様にはフードデリバリーの自社配送のノウハウを提供、立地にあったフードデリバリー×店舗型飲食店の提案など、収益獲得のためのコンテンツを提供し続けることができます。

このように、ゴーストレストランの仕組みを用いたフードデリバリーサービスの仕組みを日本中に展開したいと考えています。

さらに、フードデリバリー市場は海外でも大きく成長しています。特に、東南アジアなど、厨房設備を備えた屋台が大量に並ぶ国でも、ゴーストレストランの需要は多くあると考えています。

先ずは、「MEITEN-KAN」を日本で成功させた後に、将来的にはこのビジネスを海外でも展開したいと考えています。

マイルストーン：2025年にIPOを予定し、売上高は約11億円を想定 

下の表は現時点において今後の経営が事業計画通りに進展した場合のスケジュールです。そのため、今回の資金調達の成否、調達金額によって、スケジュールは変更となる場合がございますので、予めご了承ください。また、売上高は事業計画を前提としており、発行者の予想であるため、将来の株価及びIPO等を保証するものではありません。

「▶︎ボタン」をクリックすると各年度目標の詳細をご確認いただけます。また、上記のサービス追加は、今回の資金調達に伴って行われるものではなく、今後、新たな資金調達を行うことによる追加を計画しているものです。なお、新たな資金調達の方法は現時点において未定です。

KPI：2025年内に累計1,000店舗以上のマネジメントを計画

下記のKPIの推移については、事業計画書（売上高等推移予想）の内容を反映しております。なお、KPIの推移については、発行者の予測であり、必ずしも保証されるものではありません。 事業計画書につきましては契約締結前交付書面の別紙1-1・別紙1-2をご確認ください。

チーム/創業経緯/株主構成など

実績のある各セクションの戦えるメンバーが集結！

店舗プロデュースのメンバーが母体になり、そこにフランチャイズのプロ、食のプロ、ライター、デザイナーが加わり、デリバリービジネスの立ち上げに強いチームとなりました。日本中に美味しいものをひろげていたメンバーが現役員であり、地域マーケットを熟知しているのも強みです。

代表取締役

木ノ内 謙

2000年、武蔵工業大学卒業後に東証一部の旧株式会社サトー(現サトーホールディングス株式会社)に入社し、新規開拓営業を行う

2004年、元東証一部の株式会社ベンチャー・リンクに入社し、フランチャイズビジネスに関わり、全国200店舗の立ち上げを行う

2008年10月に、株式会社5-DIMENSIONSを設立。300店舗の飲食店をプロデュースし、フランチャイズ立ち上げに関わる

2019年、株式会社名店館を設立しゴーストレストラン事業を立ち上げる

取締役会長

石塚 信司

明治大学を卒業後に、株式会社リックプレイスの代表取締役に就任。外食、教育、美容、健康、スポーツ、デザイン等、多業種多業態の店舗を計110店舗経営する

6社の代表取締役と3社の取締役を兼任する

2020年、代表の木ノ内と株式会社名店館を設立する

-- メッセージ --

有名店を集めた奇跡のデリバリー本部を目指します！！　

奇跡とは、全国ご当地名店を集め品質ありきのデリバリーで「五方良し」の感動の連鎖を生むこと。私は「五方への想い」実現の為に立上げからサポートしております。

一方はお客様への視点

日本全国のご自宅や職場にご当地名店のクオリティのままお届けすることでちょっといい時間を過ごして頂きたいと思います。

一方は飲食店への視点。

頑張る飲食店の次の一手を提供することで、少しでも生きる力の助けにして頂きたいと思います。

一方は有名店への視点

これまで培ってこられた有名店の味を品質重視でお届けすることでブランドイメージをより高めたいと思います。

一方は投資家への視点。

投資家の方々はパートナーと捉え、お力添えの感謝を行動で表し大きな目標へご一緒に歩んでいきたいと思います。またご意見などは積極的に取り入れサービス改善につなげていきます。

一方は名店館本部への視点

上記四方良しで得られる喜びと感謝を行動に変え、関わる方々へ更なる感動提供で貢献していきたいと思います。

日本で広げた後は、「日本の有名店を世界へ」のビジョンに向かいたいと思います！！

名店館をどうぞよろしくお願い致します。ライフイズチャレンジ！！

執行役員

高田 国博

慶応義塾大学を卒業後、有限会社石津事務所に所属

その後、元VANジャケット株式会社（現、VAN JACKET INC. ）の社長であるファッション・プロデューサーの石津謙介氏の秘書を行う

株式会社アオキインターナショナルやアニヴェルセル表参道、ベーカリーチェーン「麻布十番モンタボー」と「元町珈琲」の商品開発等も行う

-- メッセージ --

世界中の人たちがネットにつながり、猛スピードで、情報や商品がやり取りされる時代です。

従来の発想、マーケティングでは、魅力的な商品を生み出すことが、実に困難な時代になってまいりました。

最近、私が携わった「高級食パン」の分野でも、それは本当に顕著になってきております。

長年携わった商品開発とメディアのノウハウを生かし、本当の顧客満足とは何なのかを追求し、進化し続ける「MEITEN-KAN」事業を、拡大し続けてまいります。

取締役

四辻 純一

東京都都立小石川工業高等学校を卒業後、東京都観光専門学校、料飲サービス学科に入学し卒業

その後、新高輪プリンスホテルに入社、その後、朝日新聞販売店に転職

入社3年目に新店舗の店長、8年目に3店舗の総店長、10年目に立ち上げ前線で、千葉、名古屋、東京都、神奈川7店舗拡大の合計10店舗を管理

2017年に退社

その後、四万十生産有限会社の請負として、高知名産鰹のたたき藁焼きを百貨店のみで催事販売

1年目、年間売上400万円。2年目、年間売上1500万円。3年目、全国物産展に進出後、知名度が上がり大手百貨店の新宿伊勢丹に進出し、わずか1週間で売上200万円を達成する

2020年4月に退職し、同年9月に株式会社名店館取締役に就任

株式会社アントワークス 代表取締役社長

早川 淳

名店館様とは、弊社のブランド「伝説のすた丼屋」をデリバリー専門店で展開して頂いております。

現在は2店舗です。コロナ禍でこれまで通りの営業だけではなく、新たな営業スタイルとして、様々な有名飲食店ブランドを集め、デリバリーサービスでお客様へ商品を提供するスタイルが共感できました。

飲食店を開業するには高い初期費用が必要となりますが、デリバリー専門店でしたら少投資で出店が可能です。こちらの点に関しても、コロナ禍で大きな投資を控えられる方々にもチャレンジしてもらえるスタイルではないかと思っております。

今後も、デリバリー需要が高まる中でお客様がリピートして注文して頂けるブランド作りの一助になればと思います。

株式会社ハルピンフーズ 代表取締役

山崎 仁雷

昭和49年から長野県諏訪市近郊でハルピンラーメン、味噌ラーメン雷蔵、唐揚げやまざきを10店舗展開しております。

実は株式会社名店館の木ノ内代表との出会いは、我がハルピンラーメンを食べられ、これは美味しい、是非、名店館とコラボし、日本中でこの美味しいラーメンを味わってもらいたいと、ラブコールされたのがはじまりだったりします。

我々ハルピンフーズとしては、長野の信州味噌屋さんと直接取引して、信州味噌ラーメンを味わってもらっております。メイテンカンと組むことで我々ハルピンフーズだけでなく、信州の味噌屋さんにも売上が繋がります。地場の活性化は我々の目的でありこの度店舗型のライセンス事業【MEITEN】にて提携させて頂きました。

皆様、「MEITEN-KAN」を是非応援お願い致します。

株式会社D&F 代表取締役/素揚げとレモンサワーのお店“素揚げや”運営元

宮崎 明

木ノ内社長とは、ビジネスを通じて出会いました。初対面から懐に飛び込む人懐っこさと、そのキャラからは想像しかねる見識の深さと分析力にすっかり魅了され、今ではビジネスパートナーとしていろいろな意見を伺っております。

私が特に推薦したいアドバンテージは、情報ソースの豊富さに加え経験と実績に裏打ちされた的確な判断力。そして、それらを敏速に行動に移す実行力です。

とにかく、この木ノ内氏はアクションが早い！　ビジネスの世界においてこれはとても重要なことです。

更に、木ノ内氏の手掛ける“名店館”はすべて木ノ内本人が足で探し出し口説き落とした通常ではあり得ない有名店同士の夢のコラボレーションと言っても過言ではありません。

これからの時代においてのビジネスモデルとして、全国展開ができる有望株だと考えております。

カスタマーはもちろんビジネスオーナーやビジネスパーソンにもメリットのある事業だと確信しております。

今後は、当社といたしましても木ノ内氏と共に全国展開していくことを期待し、且つ推薦したいビジネスです。

株式会社ツムギ 代表取締役

吉田 健太郎

弊社、株式会社ツムギは、東京千葉埼玉エリアを主体として、全国に学習塾を103店舗展開している会社が母体の、外食専門の会社です。

私どもは、昨今のコロナ禍の影響で、展開業種を居酒屋からデリバリー事業に移行することを決め、「MEITEN-KAN」のブランドを千葉エリアでドミナント出店をする為に松戸市でクラウドキッチンを借りました。「MEITEN-KAN」のブランド売上が想像以上に上がっており早急に次の物件も視野にいれ動いております。

ローカルエリアにおける「MEITEN-KAN」のブランドには確信があります。「MEITEN-KAN」と共に、私どもも一緒になって企業成長していきたいと思います。

皆さま、どうぞ宜しくお願いいたします。

フードスタジアム株式会社 代表取締役

大山 正

フードスタジアムの大山と申します。私どもフードスタジアムは、外食店様に向けたWEBメディアを運営しています。

コロナ禍における飲食店のあまりに厳しい状況下で飲食オーナーさんの救世主ともなり得る名店館さんのお取り組みは、我々メディアも応援していきたいと思っております。

名店館さんとコロナ禍で大変な思いをされている有名店、事業継承に苦労をされている有名店をお繋ぎするようなことができましたらと思っています。

皆様も飲食業界と名店館の応援宜しくお願いいたします。

株主構成

弊社は、以下の事業会社から出資を受けています。

● 株式会社 5-DIMENSIONS
● 株式会社 リックプレイス

（上記記載のURLから遷移するWebサイトは、FUNDINNOのものではありません。）

プロジェクトにかける思い

美味しい料理を日本中に届けることで、飲食店に活路を見出したい

▲クリックすると、動画をご覧いただけます。

私達は、有名店の味をより多くの場所に届ける食品卸・（ゴーストレストラン）デリバリー事業、店舗型で飲食オーナーと有名店をマッチングする名店事業を行っていくことで、美味しい有名店の味を日本中、世界中にお届けしたいと考えています。

今回の資金調達は、その事業の実現に向けた設備投資、PR、人材確保などのスピードアップを図るための活動になります。　

集まった資金を活用して自社提携工場を確立し、有名店の味を弊社でPB化（プライベートブランド化）することで簡潔化したゴーストレストランの運営が可能になると考えます。また、事業のスピードアップをするために有能な人材の獲得も積極的に行って参ります。

弊社の事業がスケールし、多くの方にご利用いただけるようになれば、コロナ禍で閉店を余儀なくされている飲食店を救済することや、有名店オーナーの新しい収益を確保し、エグジット戦略の一部として勇気づけることが可能になると信じています。

このビジネスモデルをつくることで、飲食店に夢の指標をつくりたい、より多くの方のご自宅に有名店の味をお届け喜んでいただきたい。

私たちの“飲食ビジネス”、“食”に対する想いに共感いただき、是非ご支援のほど、宜しくお願い致します。