前回からの進捗

JR西日本や東京メトロなどからオファー急増。生産体制の強化も完了

前回の計画では店舗型のFC展開による事業拡大を計画しておりましたが、大手百貨店やイオンモール、JR西日本や東京メトロの駅での催事オファーが予想を上回るペースで急増しました。それにより、2023年からは催事事業に経営資源を集中させています。

弊社へのオファーが増えた背景には、これまで各企業の催事に出店されてきたお店からのリプレイスとして、長年催事を出展してきた弊社の実績とノウハウを評価していただいたものと考えています。

また、和菓子の製造面においては、宮崎県の老舗和菓子メーカーへの製造外注により、収益性の向上が進んでいます。工場をファブレス化することで、安定供給と開発スピードの向上につながっており、月間約10万個、売価約3,000万円分ほどの供給が可能になりました。さらに、約5％の原価率の改善に成功しています。

今後は、全国の需要への対応強化に向け、同社との資本業務提携を計画しています。

芸能人とのコラボなどで新たな顧客の獲得も

OEM事業でも全国の和菓子店を中心に新規受託が増えており、お笑いコンビ「次長課長」の河本準一氏が作る米を使ったお団子の製造を請け負うなど、事業の幅を広げています。

また、商品開発の支援や販売コンサルも行っており、河本氏がプロデュースするお米ブランド「準組」のライブコマースにおいて、弊社ECサイトへ誘導いただくなどシナジーのある協力関係を築いております。

国内700店舗以上へ催事出店。催事事業の拡大で強い成長曲線を描く

前期売上高は約3.5億円となり、前期比約106%で成長しております。また、催事の累計出店数は700店舗を突破しております。

一方、前回募集時の計画値からはビハインドしました。これは前述の通り、引き合いが急増している催事事業へ経営の選択と集中を行なった結果だと考えています。具体的には、店舗のFC展開をストップしたことによるFC加盟料の欠損や、催事販売パートナーの現場担当者の人材育成へ経営リソースを投下したことによるものです。

しかし、現在は人材育成も進み、催事バイヤー様からは接客及び商品ともに高い評価を得ており、順調に売上を伸ばせる体制を構築しております。

それにより、今期は売上高約4.2億円と前期を超える見込みです。また、来期は催事事業の拡大により売上高約10億円の突破を見込んでいます（前回の募集ページはこちら）。

弊社のミッション

和菓子文化、衰退の危機。全方位的な支援で伝統を承継する

和菓子は、2022年に「菓銘をもつ生菓子」として登録無形文化財に認定されました。また、2013年にユネスコ無形文化遺産に認定された「和食」には、和菓子も含まれており、世界的にも人気があります。

しかし、日本の伝統文化である和菓子が失われつつあるのも事実です。

経営者年齢は高齢化に歯止めがかからず、その平均年齢は約60.5歳となっており^※1、和菓子店も例外ではありません。また、後継者不足による休廃業や解散企業数も、2023年には約5.84万件と過去最多となっています^※2。

また、和菓子店の経営において在庫管理ができておらず、帳簿もまともにつけていないケースは珍しくありません。和菓子職人は美味しい和菓子を作ることに関してはプロフェッショナルですが、どの商品がどれだけ売れているのか把握できていないこともあり、赤字体質になりやすいのです^※3。

さらに、職人技術である和菓子づくりは、レシピやノウハウがブラックボックス化してしまう問題もあり、こうした状況が続けば日本が培ってきた伝統技術が失われ、和菓子文化の衰退に繋がってしまうと考えています。

1 出典：帝国データバンク「全国「社長年齢」分析調査（2023年）」

2 出典：東京商工リサーチ「TSRデータインサイト」

3 弊社調べ

現代に合わせた“ネオ和菓子”が消費復活の鍵に

和菓子店の廃業が相次いでいる^※1一方で、和菓子自体は根強い人気を誇っています。

アンケート調査によると、「和菓子が好き」と答えた人は約8割^※2と和菓子を好む消費者は多く、特に50〜60代からの人気は非常に高くなっています。また、近年ではジムで体を鍛えている人からも注目を集めており^※3、幅広い年代から人気があります。

一方、別のアンケート調査では、若年層が和菓子に対して「古い」「格式高い」といったイメージを持っていることが分かっています^※4。そこで最近では、そうした和菓子のイメージを現代にアップデートした“ネオ和菓子”が人気となっています。

弊社は、根強い人気を誇る伝統的な和菓子を提供するブランド「春日井よし乃」とともに、和菓子と洋菓子をかけ合わせた“ネオ和菓子”ブランド「想寿楼」を催事販売パートナーとして展開し、市場でのシェアを獲得したいと考えています。

1 出典：東京商工リサーチ「TSRデータインサイト」

2 出典：マイボイスコム株式会社「和菓子に関するアンケート調査（第5回）」

3 弊社調べ

4 出典：株式会社オールアバウト、有限会社春華堂「和菓子に関する調査」

市場の魅力と提供サービス

市場の魅力

1 出典：全日本菓子協会「菓子データ」

2 出典：観光庁「インバウンド消費動向調査」

市場規模は約5,000億円。若者やインバウンド需要も急拡大

2023年の国内の和生菓子市場は、小売金額ベースで約4,985億円となっており^※1、超高齢化社会を迎える日本においては、今後も和菓子需要は伸び続けると考えています。

また、近年ではインバウンド需要が急拡大しています。10年前は訪日外国人の菓子類の土産品購入率は約62％・平均購入単価は約9,500円だったのに対し、2023年には購入率約73％・平均購入単価は約10,800円と人気が高まっております^※2。

こうしたインバウンド需要は和菓子も例外ではなく、特に催事においては約1割が外国人観光客にご購入いただいています^※3。

コロナ禍が落ち着き、国内外の人流が戻ったことにより、それまで苦戦していた贈答や観光土産の需要が回復したことも、和菓子市場にとっては追い風となっています。

和菓子×伝統再生のロールモデルに倣い、弊社もシェアを広げていく

弊社のロールモデルとして複数のお菓子ブランドをM&Aによって拡大している東証プライム上場のK社は、2024年3月期の売上高は過去最高となる約640億円を記録しました。

また、同じ日本の文化として近接領域と考えられる伝統工芸品分野において、未上場ながら2023年2月期に売上高約75億円を記録したN社も、弊社の類似企業とみています。同社は全国で店舗を展開する一方で、自社の開発・販売ノウハウを活かし、経営難を抱える職人に対して、ブランド設計や販売戦略などの経営支援を行っております。

弊社は、ニーズが増え続ける和菓子市場に、培ってきた経営ノウハウを掛け合わせることで、これらのロールモデル企業のように成長を図っていきたいと考えています。

1 出典：全日本菓子協会「菓子データ」

2 出典：観光庁「インバウンド消費動向調査」

3 弊社調べ

事業内容

伝統×革新。コンセプトの異なる2つのブランドを展開

弊社は、老舗和菓子店の伝統技術を継承し、2つの自社ブランド「春日井よし乃」と「想寿楼」を展開しています。

この2つのブランドを軸に、現在は大手百貨店やイオンモール、JR東日本や東京メトロの各駅など、大型施設での催事販売や、自社ECサイトを通じて全国に販売しています。

「春日井よし乃」は、大福をメインにお餅や団子、羊羹などの昔ながらの伝統的な和菓子を展開しています。一方、「想寿楼」は和菓子に洋菓子の要素を取り入れた“ネオ和菓子”のオリジナル商品を展開しています。

宮崎県の製造工場への外注により増産体制が整ったことと、純和菓子の需要の高まりから、現在は「春日井よし乃」の販売をメインに注力しています。

なお、「想寿楼」の商品開発も並行して進めており、現在は大手食品会社と協業して新たなラインナップを考案中です。

販売から商品開発、受託製造まで、全国の和菓子店を支援

自社ブランドでの販売とともに、OEM・ODMによる日本全国の和菓子店から受託製造も請け負っています。出張催事販売で日本全国を回った経験から、製造だけでなくご当地ごとに適した商品開発や販売の支援まで一貫して対応するケースもあります。

代表的な例として、お笑いコンビ「次長課長」の河本準一氏がプロデュースするお米ブランド「準組」を使った和菓子の商品開発や販売コンサルも行っており、一方的な価値提供ではなく双方の認知度を上げるWin-Winな関係を築くことができています。

このように、全国の企業と提携して商品を受託製造することで、弊社の中にその技術やノウハウが蓄積されていきます。伝統的な技術を弊社に集約して新たな和菓子作りに活かすことで、伝統文化の喪失を防ぎ、100年先の未来に繋げていきたいと考えています。

ビジネスモデル

催事による出展販売と受託製造で収益化

自社ブランド商品は、催事と自社ECサイトで販売しています。また、商品開発や販売コンサルを含めた受託開発でも収益化しており、2023年10月期の売上高は約3.5億円となっています。また、今期は約4.2億円、来期は好調な催事事業を背景に約10.2億円まで成長できると見込んでいます。

催事出展するFCに対しては、ノウハウ研修による人材育成や販売コンサルを行い、ブランドイメージを損なうことなく丁寧な販売により、お客様と催事担当者の信頼を獲得できていると自負しています。

催事販売パートナーの売上は一度弊社に集め、出店料と仕入れ代金を差し引いてFC企業に支払う形をとっています。

特徴

弊社調べ

催事会期中のリピートが続出、やはり和菓子は味が命

弊社の強みは、老舗和菓子店から継承した商品開発・技術力と、日本全国での出張販売によって蓄積された製造・販売ノウハウだと考えています。

インバウンド需要やコロナ禍が明けたことによる贈答・土産需要も増えており、以前よりも催事での販売数自体が増えています。

また、弊社の催事出展の特徴として、リピート客が多いことも特徴です。催事は一般的に初日の売上が一番多いと言われていますが、弊社では会期中に約3人に1人がリピート客として再度来店いただいており、最終日へ向かって右肩上がりに売上が上がっていきます。

リピートいただけている要因は、丁寧な接客やディスプレイの工夫など様々な要素があると考えていますが、最も多くいただいている声は、やはり老舗から継承した伝統技術による「和菓子そのものの美味しさ」です。これは、他社には簡単に模倣できない強みであると考えています。

今後の成長ストーリー

マイルストーン

2027年よりIPO準備開始、ExitはIPOを計画

下の表は現時点において今後の経営が事業計画通りに進展した場合のスケジュールです。そのため、今回の資金調達の成否、調達金額によって、スケジュールは変更となる場合がございますので、予めご了承ください。また、売上高は事業計画を前提としており、発行者の予想であるため、将来の株価及びIPO等を保証するものではありません。

短期計画

代理店や販売パートナー獲得に注力。加盟拠点と出展現場を両軸で開拓

現在、東海地方と関東地方の2拠点をベースに催事事業を展開していますが、2025年までに北海道・関西・九州など全国12拠点を目指しています。

出展場所に関しては、催事の実績が増えるに伴って弊社の認知度が上がり、出展許可が下りやすくなっていると感じています。今後も大型ショッピングモールに対してローリング営業をかけるなど、積極的な出展先獲得を行う計画です。

さらに、前回に引き続き海外向けサブスクリプションサービス「Sakuraco（桜子）」との連携へ向けた商品開発も継続しており、約150の国や地域へ安全に和菓子を届けられるよう、引き続き賞味期限の長い商品の開発も行う計画です。

中長期計画

海外進出の準備も進行中、製造拠点も国内4カ所に拡大予定

出展先拡大に伴い、製造拠点も増やす必要があります。拠点は弊社の所在地である名古屋をはじめ、関東、北海道、宮崎県の4拠点に拡大する予定です。

各工場からの直接配送スキームを確立し、全国に美味しくて新鮮な和菓子を届けられる体制構築を目指します。

また、将来的には海外展開も視野に入れており、公的機関との連携で海外ニーズ調査を開始しています。国内の基盤構築が完了次第、東南アジアでの拠点づくりから開始し、将来的にはアメリカ全土に進出する計画です。

チーム/創業経緯/株主構成など

チーム

代表取締役

松本 裕明

19歳から経営に携わり、営業職、運送の個人事業主、飲食店店長を経て和菓子販売の事業を始める。

店舗販売や全国での催事などで、すでに約3億円の売上高を達成している。

2020年にインテグラル株式会社を創業。和菓子を世界へ広めることを使命としている。

取締役

河原 優太

学生時代に個人事業だった頃の「春日井よし乃」と出会い、業務委託として事業の発展に携わる。

業務委託として会社を設立して役員を務め、2021年からは本部であるインテグラル株式会社に合流。

簿記やオフィスなどバックオフィスに必須のスキルを多数所持している。

取締役

江口 貴典

全国百貨店と取引のある菓子製造工場にて、製造責任者を務めた実績有り。

在庫管理から工程の組立てまで製造に関わる全ての業務に精通し、製造に使用する機械に対してもメーカー同等の知識を持つ。

取締役

門脇 直哉

飲食店の店長を経て、代表松本とともに和菓子事業を興した創業メンバー。

製造から販売まで全ての業務に知見を持ち、会社のスケールに貢献。

株式会社ツバサ 代表取締役　（前株式会社BAKE副社長）

近藤 章由

春日井よし乃さんのピーナッツ餅の、絶妙な味のバランスに出会ったときの驚きは今も忘れません！同社の商品は、リピート商品の絶対条件である3大要素を持っています。

① 丁寧な物作りからくる品の良さ

② 毎日食べても良いと思わせる、絶妙な控えめな甘さ加減

③ 顧客を飽きさせない商品特性

必ず和菓子業界に旋風を引き起こすこと、間違いないと確信しております！

株式会社A&I 代表取締役

岡 美智子

和菓子の新しいビジネスモデルの可能性。本事業においては個人事業主から始まり、現在の規模へ一人で作り上げた松本さん。

和菓子ビジネスと一緒に働いてくれる仲間への情熱は人一倍です。

弊社の投資家さんからの支援が入ったことで一気に様々な展開がみえ、まずは目先の売上10億円を達成するため事業を拡大中です。

私が面白いと感じているのは、経営不振の菓子会社を再建する戦略です。和菓子はニーズはあるのに提供できないという事業承継問題。これまで、中小零細企業でそれぞれのブランドで競いあい、自社のみで継承されてきた和菓子づくりのノウハウやデータをインテグラル株式会社が集約してもつことで、和菓子業界に新しいビジネスモデルが実装されることを期待しています。

株式会社クアパパ 専務取締役

最上 征司

インテグラル株式会社松本社長には、日頃から本当にお世話になっております。

松本社長との出会いで地域の和菓子屋さんとの繋がりが持つことができたり、私どもの販路拡大に向けてパートナーとしてのお取り組みが進んでいます。

今までは、商品を仕入れて、売る取引がほとんどでしたが、人と人、企業対企業のお取り組みをさせていただき感謝しております。

Universal Music シンガーソングライター

中山 春翠

とあるイベントで代表の松本さんとはご縁をいただき、インテグラル株式会社の未来への展望や可能性にはお話をさせて頂くたびに驚かされています！

商品力が圧倒的に高い、美味い、安い（良心的）、安全。ここに徹底的にこだわって商品を作られていることは、一口春日井よし乃の和菓子を食べたら誰もが分かると思います。

もちろん、企業として商品がいいことは当然の事だと思いますが、僕が一番この会社を応援したい理由は、インテグラル株式会社に関わる人が素晴らしいと言うこと。

代表の松本さんの『社員の幸せの追求』『誰1人溢れさせない』という強い意志の上に成り立ったスタッフの方々の人間性にも僕はファンになりました！

人間がいい。だからこそ、生み出される商品やサービスがいい。

当たり前のことを当たり前に積み上げて来た会社だからこそ、これからの全国展開や世界進出も必ず成功させると僕は信じています！

株主構成

弊社は、エンジェル投資家およびFUNDINNO投資家より出資をいただいています。

メディア掲載実績

弊社には、以下のメディア掲載実績や受賞歴があります。

• 読売テレビ「浜ちゃんが！」（2022年8月24日放送）
  浜ちゃんが! 芸能人･お取り寄せグルメ 食べるの大好き若手対決編
• KADOKAWA 雑誌「Tokai Walker（東海ウォーカー）」2021年3月号 （2021年02月20日発売）
• 文藝春秋 雑誌「CREA」2021年1月号（2020年12月7日発売）
• ハースト婦人画報 雑誌「婦人画報」2020年12月号（2020年10月30日発売）
• iimono47
  よしもと47シュフラン金賞受賞「ピーナツ餅」
• ナゴレコ
  星が丘｜すべてのスイーツが“和風”になる！？和洋折衷ユニークな商品が並ぶ注目の菓子店
• NAGOYA.（ナゴヤドット）
  【春日井】移動販売でもおなじみの和菓子『春日井よし乃』が待望の実店舗オープン！

※上記掲載のURLから遷移するWEBサイトは、FUNDINNOのものではありません

株主優待について

弊社商品の和菓子詰め合わせを定期便でご提供

弊社では、株主の皆様のご支援に感謝するとともに、弊社サービスへの理解を深めていただき、より多くの方に弊社商品をご利用いただくための優待サービスを提供しております。詳しくはこちらからご確認ください。
※上記掲載のURLから遷移するWebサイトは、FUNDINNOのものではありません

【優待の基準日】
毎年10月末日

【優待内容】

• 1〜16株：和菓子の定期便（年1回）
• 17〜32株：和菓子の定期便（年2回）
• 33株以上：和菓子の定期便（年4回）

【お申し込み方法】

• 基準日経過後、ご予約、ご注文可能のご案内をさせていただきます。その際に弊社お問い合わせアドレスまで「株主優待を利用する」とお知らせ下さい。
• お申し込み時のお名前・ご住所と株主名簿のお名前・ご住所を照合してご利用の確認を行います。株主名簿のお名前やご住所に変更がある場合はお手続きをいただいてからお申し込み下さい。

【ご注意】

• お一人様1年に1回限りの優待になります。
• 当優待内容は今期（2024年10月期）の内容になります。
• 優待内容は変更や廃止になる場合もあります。予めご了承ください。